什么都敢吃的不是广东人，云南人才是站在食物链顶端的王者

我前面写过2篇文章说的是广西，广东很敢吃；评论说还有云南也很厉害。今天写一篇云南人有多敢吃。都说广东人最敢吃，只怕是有个省的人民太低调，低调到不愿意去争辩，等你满心欢喜地去旅游，看了眼他们的食材，就吓得缩回筷子，这里就是云南。遇上了“茹毛饮血”的云南人呢？恐怕连广东人也都是自叹不如的。

1、生猪皮

生猪皮是云南白族的一道特色菜当地叫“火烧猪”或吃生皮，是白族每逢红白喜事，都会端上桌的美食。

所谓的“火烧猪”，是用稻草慢慢整猪烘烤，再一次次的刮蹭洗干净，这个时候猪皮及以下三寸的皮肤都已经烤熟成了诱人的金黄色，但是底下的肉还是生的，然后他们就把这些生的部分切成丝或者片状，连同猪皮一起端上桌。

其实除了吃“烤熟”的生皮，他们还吃新鲜的生猪肝，这个就是很多人不能接受的了。

2、吃百虫

说到吃虫，云南人可谓高手，包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁……大部分你听起来毛骨悚然，看的心里毛毛的虫子都可以成为餐桌上的美食。甚至屎壳郎都是云南餐桌上的常客，在云南人看来这些都是高蛋白，除了油炸还能生吃。

3、牛粪烤洋芋

这个牛粪烤洋芋的烤法，其实和南方的窑红薯差不多，只不过用牛粪取代了砌窑的土块，用洋芋取代了红薯。

当然也有不那么讲究的，随便点着一堆干牛粪，就随便将洋芋丢进去烤的，却没牛粪窑烤得均匀。

4、拌红生

鲜嫩无筋的猪里脊肉剁成肉泥，加入花椒粉、辣椒粉、香菜、盐巴，用水腌菜掺拌，入口时猪肉又鲜又红。

再往更南的普洱临沧，拉枯族则会做“血拌肉”。

哈尼族更干脆，会将凉拌生猪血奉为待客的上品菜肴之一。

5、菌类食物

云南人对各种野生菌的狂热无人能及，即使中毒在所不惜。

比如云南人爱吃的黄蘑菇、黄罗伞、满天星等。一旦吃错了轻则腹泻重则肝坏死、呼吸衰竭，当场去世不是玩笑。

还有一种见手青，学名“小美牛肝菌”。虽然味道鲜美，但却含有能引发幻觉的毒素LSD。有人吃了之后表示“好像进入小人国，看见五彩小人在身边跳动”，其实是LSD中毒症状。

6、花花草草

在云南人眼里，没有什么植物不能吃，连苔藓都也可以熬汤。

所以，如果看到云南人把鲜花当菜吃千万不要惊讶。鲜花饼什么的只是基本操作，真正的云南人对于这类加工过的花是不屑一顾的。

根据调查，云南人常吃的鲜花达到160多种，这也就意味着，公园花坛在云南人眼里就是一个菜市场。

韭菜花、南瓜花、金针花自然不在话下，外地人看来本应送给女朋友的花，云南人也照吃不误，比如玫瑰。

其实云南还是有很多让你不敢吃的食物，远远不止我写的这些。你还知道有什么云南让人闻风丧胆的美食吗？