初心在方寸 匠心在咫尺

事业的成功，离不开酿酒人的努力。贵州洞酿洞藏酒业有限公司常务副总经理，国家一级酿酒师、一级制曲师、一级酒体设计师潘和勇同其父亲，联合生产调制了一件龟仙洞酒。此酒于2015年参加“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”获得大金奖，将龟仙洞的酿酒事业推到了世界白酒产业的最高位置。

制酒工序。受访者单位供图

在酿酒过程中，潘和勇亲自挂帅，选取龟仙洞最好的陈年基酒，反复勾调。在产品调制过程中，追求完美的潘和勇逼迫自己多试一种勾调方式，多改一些勾调习惯，多走一些没有走过的道路，如此才能看到不一样的风景，得到不一样的结果。潘和勇一次次地攻坚克难，逼出产品创新的潜能，成功地定型了酱香浓郁、酒体醇和绵软、口感醇厚、回味悠长的特征。

不仅如此，他十分重视车间秩序，尤其是他的包装流水线。车间里，可以看到传送带旁一前一后地不停摇晃酒瓶的职工，正认真地检查着每一瓶酒，确保瓶内无杂质、残渣并密封严实。这一环节每两人一组，分工明确，前面的人在线上翻转酒瓶，后面的人同步紧盯异样，两小时一换，合作统一。每天生产的瓶装白酒顺利出厂，是两人组分工团结的成果。

多年来，潘和勇始终走在最前面，干在第一线，总结在第一线。在潘和勇的带领下，通过制度管理、专业分工等方式建立秩序，减少不确定性。酒厂内外部秩序井然，为经营发展提供了良好环境，这不仅培养了企业的精神力，而且推动了组织运转，降低了企业经营运作成本，使企业在市场竞争中安身立命，获得源源不断的利润。

酿造美好，创造美好，离不开一代又一代酿酒匠人的用心传承。潘和勇对酿酒事业执着，不怕苦、不怕脏、不怕累，拼劲十足，也正是这种咬定青山不放松的品质，打造了如此醇香的龟仙洞酒，将白酒产业推向成功的阶梯。（陈慧玲）

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