基因编辑技术打造出“不过敏鸡蛋”

参考消息网5月4日报道据共同社4月26日报道，日本广岛大学和丘比公司组成的研究团队26日宣布，成功利用基因编辑技术制造出“不过敏鸡蛋”，除去了作为主要过敏原的蛋白质。据称，经确认，改变基因并没有导致鸡蛋异常。该团队将推进研究确认安全性，目标是实现“不过敏鸡蛋”上市。

该团队着眼于研究“卵类黏蛋白”这种蛋白质。卵类黏蛋白是鸡蛋中所含的引发过敏的物质，存在于蛋白部分，即使进行加工也无法去除。利用基因编辑技术，培育出让卵类黏蛋白积存于鸡蛋的基因不再发挥作用的鸡。

研究结果显示，这种鸡所产的蛋不含异常蛋白质。（编译/马晓云）