炒五花肉,很多人第一步就做错了,难怪口感不好,教你正确做法

#从今天起记录我的2023#大家好,我是不二,很多人把五花肉买回来,就直接下锅炒,难怪味道不好吃,今天我就教你用五花肉,做一个非常下饭的美食,肥而不腻,味道奇香,下面我们来看看详细的做法。

五花肉炒青椒

原料:
五花肉、青椒、红椒、生姜、小葱

调料:
食用盐、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、味精、玉米淀粉

做法:

1、首先准备一块五花肉,有条件的可以准备一块中五花,肥瘦相间比较的好吃,把五花肉的肉皮去掉,不要然后把五花肉切成厚一点的片,厚度大约在两毫米左右,切好之后放入到碗中备用。

2、五花肉冷水下锅,加入少许的葱段来,几片的生姜片,倒入少许的料酒,盖上盖子,大火给它烧开,烧开以后用勺子把浮沫撇出,这些都是腥味的来源,一定要给它处理干净,这样才好吃,然后继续再煮上10分钟。

3、这个时间我们来准备点青椒,把青椒的籽去掉,再来一个红椒,同样的方法把这个根部去掉,用手把青椒掰成块,都说手掰了才有灵魂,手掰的才更加的容易入味。同样的红椒也这样处理,用手掰成小一点的块,红椒主要用来配颜色,没有也可以不放,掰好之后就是这个样子。

4、下面准备一个小碗,碗中加入一勺食用盐,再来上一勺白糖,少许的鸡精,一勺的玉米淀粉,再来点生抽酱油,倒入少许香醋,再来点老抽调色,最后倒入清水,用勺子搅拌均匀备用,我们提前调好料汁,炒菜的时候就不会慌。

5、这个时候五花肉也煮好了,我们用漏勺给它捞出来,煮过的五花肉颜色非常的透亮,煮好捞出放入到盘中,把里面的葱姜挑出来,不要它会影响我们下一步的操作。

6、锅中加入少许的油,下入我们煮好的五花肉给它炒一下。这里要一定要用小火来煸炒,小火才能把五花肉中的油脂炒出来,把油脂炒出来以后,这样吃起来五花肉才不会的腻,大约翻炒上5~6分钟。

7、翻炒到五花肉出油外皮呈焦焦的,像这个样子就可以了。我们可以看到锅中煎出了好多油,我们把它倒入碗中,留着炒菜用非常的香。

8、接着加入青红辣椒,用铲子快速的翻炒一下,这里火可以调的大一些,用油煸炒过的青红椒口感才更加的脆,才更加的好吃。接着加入少许的香醋,加入醋可以软化肉质,也可以把青红椒炒,的更加脆口,大约翻炒上2~3分钟就可以了。

9、接着加入我们之前调好的料汁,用铲子快速的翻炒一下,翻炒的时间不用长,大约翻炒上1~2分钟,炒到汤汁粘稠,若完全上色,像这个样子就可以了,接着给它装入到盘中,这个时候香味已经散发出来了。

总结:

这样一道非常好吃的,五花肉炒青椒就做好了,用我分享的做法做出的五花肉不腥也不柴,口感非常好吃,也比较的下饭,如果你对这道美食感兴趣,就赶紧收藏做起来,想吃什么评论区留言,我们下期再见,感谢您的收看。

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更新时间:2024-08-25

标签:做法   红椒   下饭   翻炒   铲子   料酒   青椒   生姜   勺子   口感   好吃   不好   正确

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