它是“地下雪梨”，也是润肺高手！和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了

虽然北方不太常见，我们家也不是经常做，但只要碰到它，我都会买上一大包，这菜就是马蹄！

能直接蒸煮，也能做炒菜、肉丸，甘甜清脆的口感，怎么做都很受欢迎。

但马蹄的好处，还不仅仅在好吃上。它富含膳食纤维和钾元素，能改善便秘，也对宝宝的牙齿、骨骼发育有很大的好处。

尤其是在春夏燥郁的时候，煮点马蹄羹、马蹄水，清肺化痰、生津止渴，说它是“地下雪梨”还真没错！

而我们家最喜欢也吃得最多的，就是这个马蹄肉丸。

甜脆的马蹄切成小碎丁，让本身油腻的肉馅变得格外爽口。

不用再过油炸，就能做出鲜鲜嫩嫩，汁水饱满，一点儿都不柴的小肉丸！

家里冰箱有空间的话，我建议你们都多做一点冻起来。

想吃的时候随拿随煮，再不愁孩子不吃饭了！

- 马蹄肉丸 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉末200克

马蹄50克 / 蛋清40克 / 淀粉20克

辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、5克淀粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

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给马蹄去皮的时候，大家一定要小心一点，很容易伤到手，去好皮的马蹄，尽快泡到水里，避免氧化。

02

处理好的马蹄，切碎备用。

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猪肉末简单调个味，加上油、1勺素蚝油、蛋清、鲜菇粉、盐和淀粉搅匀了。

04

往肉馅里加上切好的马蹄碎，拌匀，丸子的基本工作就完成了。

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烧一锅沸水，等水沸了再转小火，下入丸子。下丸子的方式各种各样，你们可以和我一样，从虎口里挤出来，再用勺子放到锅里，也可以直接用勺子塑形，都很方便。

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等丸子煮到飘起来也熟透了，就迅速捞出。

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如果是全家人吃，调味最好丰富一点。1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、5克淀粉和清水，最简单的调味酱汁就完成了。

08

将调好的酱汁煮到浓稠，再次把丸子下进去。稍微炒几下，让丸子表面均匀的裹上芡汁，再盛出来。

09

稍微有点仪式感的，撒点葱花、白芝麻，这一盘小丸子马上就能上桌了。

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今天的这个肉馅+马蹄的搭配，你们一定要记下来。

它不仅能做成这种小丸子，做饺子馅、馄饨馅，鲜嫩甜脆，又不会油腻腻的，全家人都能多吃一大盘！