烙饼还是发面香，教你在家烙出10层饼，皮脆里软，1张足够全家吃

烙饼还是发面香，教你在家烙出10层饼，皮脆里软，1张足够全家吃。发面饼是我们很家常的面食之一，因为吃着方便，所以隔两天就会做一次，每次多做一些，早晚想吃的话就可以拿出来再回锅热一下，特别方便。今天就给大家分享一个发面饼的做法，少油好消化，一起来看看吧。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、食用油、十三香、盐、蜂蜜水、白芝麻

具体做法：

1.这是一斤的面粉，咱们里面放上5g的酵母粉，然后用280g的温水来和面，搅拌成面絮之后，下手揉成面团，把面团揉匀揉光，然后移到案板上，再稍微的揉两下，然后搓成长条，先切成九个小面剂，最后留下来这么一个大面剂。

2.案板上撒些干面粉，把每个小面剂先揉匀揉圆，揉好之后直接按扁，擀成一张圆形的饼皮。

3.擀好之后表面刷一些油，撒一些十三香，来点盐，最后再少撒一些干面粉，这样出层的效果才会比较好一些。

4.再覆盖一张饼皮，每摞一张饼皮都要刷油撒调料，现在是最后一张饼皮了。

5.用最大的一张饼皮把这些饼皮给包起来，翻个面。

6.表面刷上一层蜂蜜水，做这个饼表面肯定要撒一些芝麻的，这样烙出来的味道老香了。

7.把饼胚放在篦子上饧发20分钟，饧发好后，大火烧开水蒸20分钟，焖5分钟出锅。

8.平底锅中小火预热好刷油，这个饼烙一烙会更好吃，放饼胚，烙了大概不到一分钟，表面刷一些油，底面也上色了，翻个面，再烙到底面上色就可以出锅了，看看香不香。

9.现在这个饼烙好了，咱们切开看一下里面的层次，看看这个发面饼特别的暄软，轻轻松松就能出来这么多的层次，我们家隔三差五就会做一次这个饼，尤其外面这一层最好吃了，里面的这些层都比较柔软，喜欢吃烙饼的朋友都要尝试一下，这个饼真的是非常好吃。