即将五一小长假，家庭聚餐准备8道菜，开胃下饭又好看，老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。五一假期说来就来了，疫情三年不敢出去旅游，现在不用查核酸、不用查查行程卡，大家都等待着这个五一小长假，带上家人一起出去玩一玩，看看祖国的大好河山。或者约上几个小姐妹，一起逛逛街，买几件好看的新衣服，出去游玩的时候可以穿起来，拍一些好看的照片留念。再或者做上一桌美味的家常菜，一家人吃一顿愉快的家宴。今天香姐整理了八道家常菜，建议提前学会，在即将到来的五一假期，给家人和朋友安排起来，每一道菜都是开胃下饭又好看，大人和小孩都爱吃，一起来看看吧。

一、黄焖鸡

准备食材：鸡肉，姜片，蒜瓣，青椒，豆瓣酱，香菇，土豆，冰糖。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。鲜香菇清洗干净切成小块，青椒去蒂洗净后切成块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒出香味后放入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀炒出香味。

4、再倒入适量的清水没过食材，放入土豆和香菇焖煮20分钟左右。焖煮好了之后，放入青椒开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、红烧猪蹄

准备食材：猪蹄，姜片，冰糖。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅 烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入姜片、生抽、老抽，翻炒几下。再加入适量的清水没过食材焖煮一个小时。

3、焖煮至猪蹄软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、糖醋樱桃肉

准备食材：鸡胸肉，黄瓜，小米辣。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入食盐、料酒、鸡蛋、淀粉，抓拌均匀备用。黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，清洗干净后切成小块备用。

2、起锅烧油，油温升至7成热之后，放入鸡胸肉炸一下，炸至微黄即可控油捞起。等油温再次升高，放入鸡胸肉复炸，炸至金黄即可控油出锅。

3、锅中留底油，放入番茄酱、白糖、白醋、食盐，开小火慢慢处融化，炒至沸腾之后，倒入鸡胸肉和黄瓜翻炒均匀上色。

4、翻炒均匀上色后，撒上小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、葱香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，放入切碎的葱花，加入适量的食盐调味，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至凝固后，用锅铲炒成小块，放入生抽翻炒几下，炒至焦黄就可出锅装盘开吃。

五、蒜蓉粉丝

准备食材：粉丝，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可。

2、锅中水烧开，放入粉丝煮熟，煮软后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入盘中。然后倒入刚刚煮好的酱汁，撒上葱花搅拌均匀即可上桌开吃。

六、麻婆豆腐

准备食材：肉末，嫩豆腐，小米辣，葱花，花椒，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成末，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入嫩豆腐焯水煮一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒均匀，炒至变色后加入蒜末、小米辣、葱白，翻炒几下炒出香味。

4、再放入一大勺豆瓣酱炒出红油，加入半碗清水开大火煮开，接着放入嫩豆腐，加入生抽、食盐焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠，淋入水淀粉勾芡，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、干锅花菜

准备食材：花菜，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、花菜用剪刀剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。小米辣和青线椒去蒂后清洗干净，再切成圈备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花菜翻炒上色。

4、接着放入生抽、蚝油、白糖调味，放入青线椒，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、酸辣白菜

准备食材：娃娃菜，蒜末，干辣椒，葱段，酱汁。

做法步骤：

1、娃娃菜清洗干净切成小块，干辣椒切成小段，蒜切成蒜末。

2、酱汁：生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后放入酱汁焖煮一会儿。

4、开大火翻炒入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。