茶与癌症的相关性

除去水，茶是世界范围内最广受欢迎的饮料。每个人对茶的偏好决定了茶的消费数量不相同，这可能受到地理区域以及文化和个人偏好的影响。此外，茶含有不同化学类别的复杂化合物，其中最常见的是咖啡因。

咖啡因属于甲基黄嘌呤家族。目前，茶的生物化学已被广泛记录，表明两者不同的烘烤、温度或酿造方式会影响其复杂化合物的丰度和生物利用率。关于习惯性饮茶对健康是有益还是有害，一直存在着争论。不同研究的结论不尽相同。观察性研究中这些矛盾的结果似乎是由茶中存在的不同化合物决定的，茶的消费与疾病风险相关的生物机制仍有待了解。

根据大量流行病学调查和前瞻性队列研究发现，茶具有抗氧化应激、抗炎症、抑制淀粉样蛋白－贝塔聚合和抗凋亡作用。早期研究显示，喝茶有助于预防癌症，减轻烟酒的危害。绿茶在中国、日本和韩国以及北非的某些地区很常见，并且在世界其他地区越来越受欢迎。

现有的临床证据显示，对于某些个体癌症部位：子宫内膜癌、肺癌、口腔癌和卵巢癌以及非霍奇金淋巴瘤，大多数荟萃分析观察到与绿茶呈负相关。对于乳腺癌、食道癌、胃癌、肝癌和结直肠癌、胰腺癌和前列腺癌，观察到的结果几乎为零。没有研究报告绿茶与癌症相关的不良反应，尽管已发现饮用热茶可能会增加患食道癌的风险，并且由于高剂量绿茶而引起肝毒性的担忧。