各色美食唤醒味蕾 会展夜市等你来！

来源：【中华泰山网】

泰安日报社·最泰安讯 滋滋冒油的肉串、外酥里糯的梅花糕、鲜香嫩滑的蚵仔煎、冰凉爽口的水果捞、香软可口的肉蛋堡、一咬流汁的包浆豆腐……傍晚，会展夜市上人声鼎沸，各色小吃摊汇聚在这里，美食香味扑鼻而来。

“4月初试运营，总共有近300个摊位，高峰时客流量能达到六万人。”会展夜市项目负责人介绍说，希望将夜市打造成泰安的一个亮点，吸引更多市民、游客前来，既丰富市民的夜生活，也用泰安烟火气留住游客。

“逛夜市就图一个热闹，这里小吃品种很多，价格也合适。”从济南开车来爬泰山的张凌川，左手拿着菠萝冰，右手提着一大包小吃，他打听到新开的会展夜市，便带着妻子和孩子过来边逛边品尝小吃。

把夜市当作解压地，是许多食客来到这里的目的。“单位离得不远，想下班来放松一下，给忙碌的自己解解压。”这是张巧慧第二次来逛会展夜市，她希望吃到上次没排上队的鲅鱼卷煎饼。

据了解，会展夜市占地2万平方米，这里白天是热闹的劳务市场，晚上则化身火爆的夜市，进一步提高了场地的利用率，多元化拓展会展业务，实现了一举多得。“在拉动城市夜经济发展的同时，也能为商家提供一个相对固定的经营场所，便于集中管理规范经营，帮助他们创业增收，提振信心。”会展夜市项目负责人说。

晚上6点，刘先生所经营的锅包肉摊热闹起来。他熟练地将裹上浆的肉片放入沸腾热油的锅中炸制，妻子在一旁熬着酱汁。当炸至蓬松的锅包肉裹上满满的酸甜酱汁，一份极受欢迎、酥嫩可口的东北名吃就出锅了。

“之前有自己的门头，当时考虑到这边摊位价格合适、客流量大，于是就过来了。”刘先生说，自家用的肉都是有合格证和检验报告的，新鲜放心，每天全部卖完不进冰箱。不局限于线下摆摊，他每天在抖音上记录买肉、切肉的过程，吸引更多顾客购买，最多的时候一晚上能卖出200多份。

在众多忙碌的摊主中，不乏年轻的面孔。“去广西旅游的时候吃到了酸嘢，没想到味道这么好。我们专门学习了做法，把青芒果、哈密瓜、莲雾等水果和秘制酱料混合在一起，保准好吃。”90后摊主田女士利用下班休息时间尝试摆摊，“先尝后买”的吆喝吸引不少人过来。“这对我们年轻人来说是个很好的机会，赚钱是一方面，更重要的是多一些尝试，积累些经验。”

作为城区主打吃喝玩乐一体的综合性夜市，会展夜市在“吃”上下足功夫，西区囊括了南北名吃、网红小吃、大排档等，致力于打造属于泰安人的“深夜食堂”。不仅局限于此，会展夜市还设置了多个区域，满足不同群众的娱乐需要。

“最东面是儿童娱乐区，目前有网红滑道、大秋千等设施，本月底或者下月初将上新一批无动力设备，小朋友们可以在这里尽情玩耍。中间将设置百货区，日用百货、服装鞋帽、花鸟虫鱼等应有尽有。我们还免费提供舞台，配备相关音响设备，各种文艺娱乐表演节目免费畅演。”会展夜市项目负责人告诉记者，4月底大型室外碰碰车项目将试营业，5月中旬东区全新的儿童游乐园将开放。

据介绍，为让消费者玩得开心、购得舒心、吃得放心，会展夜市加强夜市综合管理，提升广场照明亮化档次，新增加14个公共卫生间、100个垃圾桶，加大人工保洁力度，加强安全巡护力度。同时，他们对摊位管理也实现了逐步升级，“我们对商户进行标准化管理，目前百分之八十的商户用上了统一的摊位车，每个摊位都有山东省食品摊点信息公示卡，规范摊点生产经营行为。”会展夜市项目负责人表示，目前正在分批更换食品级的保温箱，让商户统一使用，既方便又卫生。接下来，会展夜市还将继续加强食品安全管理，为商户们搭建平台，实现从小吃食材到配料的统一采购，做到全程可追溯。

记者 李皓若 摄影 马光锋

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