做饭糊弄学，并非真“糊弄”

文 | 维辰

开局一口锅，用剪刀剪进去一些蔬菜、肉、蛋，剩饭剩菜、冰箱库存也都丢进去，做好后直接就着锅吃——最近，做饭糊弄学走红，正在成为各平台的新流量密码。

B站UP主 @一口香鸡腿 截图。

关于做饭糊弄学，央视网总结了3大基本原则：非必要不切菜、非必要不装盘、非必要不刷锅。也有网友补充：能少花一点是一点，包括但不限于食材成本、工具成本以及水电气费；能少扔一口是一口，包括但不限于剩饭剩菜。

大多数人崇尚精致饮食，一道菜从选材、搭配、刀工、火候、调味、摆盘到端上餐桌，处处有门道。看到年轻人什么东西都混到一起乱炖，甚至外卖的剩菜汤都倒进去，有人调侃“主打的就是一个生命体征维持餐”，也有人批评“像泔水”“美食教程的反面教材”，这就言重了。

说是“糊弄学”，其实并不糊弄。正经做饭费时费力，而便宜的外卖不健康、健康的不便宜，于是打工人和学生们摸索出了“第三条道路”——保证营养均衡基础上，尽可能简化做饭流程，牺牲色、香、味，换取时间、成本、健康。“菜色分不清荤素”或许不假，但如果可以兼得，有谁不乐意呢？

年轻人的取舍，是对有限资源的分配，被加权的是饮食营养。这不是糊弄，反而是对自己健康负责的表现。

鉴于各大平台上的确存在一些哗众取宠之辈，生产各种不洗不切，直接把整个土豆、整条鱼、整串葡萄“搞里头”的“烹饪”视频，多少连累了做饭糊弄学风评被害。

当然，每隔一段时间，年轻人中就会流行一种新的“学”。他们对各种现象的归纳和思考，有些只是一时的调侃，有些却非常具有启发性。做饭糊弄学属于后者，它抛给我们的真正问题是，如何高效做饭，在保证健康的同时省时省力省钱。

精致是一种饮食追求，快节奏的社会模式下，品质高效未尝不能成为另一种努力方向。做饭糊弄学的价值，正在于此。

【作者】 杨悦

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