马齿苋瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，绿豆 100 克，马齿苋 450 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切厚片。

2 马齿苋、蜜枣洗净；绿豆浸泡 2 小时，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

生地槐花脊骨汤

原料

猪脊骨 750 克，生地黄 50 克，槐花 20 克，蜜枣 25 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪脊骨斩件，飞水，洗净。

2 生地黄、槐花浸泡 1 小时，洗净；蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2～3 小时，加盐调味即可。

红枣银耳鹌鹑汤

原料

鹌鹑………………500 克

红枣………………20 克

银耳………………20 克

蜜枣………………15 克

食盐………………适量

制作步骤

1 鹌鹑去毛、内脏，洗净。

2 银耳浸泡，撕成小朵，洗净；红枣去核，洗净；蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

黄豆猪手汤

原料

猪手………………750 克

黄豆………………100 克

冬菇………………50 克

生姜…………………1 片

食盐………………适量

制作步骤

1 猪手洗净，斩件，飞水。

2 黄豆浸泡 30 分钟，洗净；冬菇用清水浸软，洗净去蒂。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

椰子鹌鹑汤

原料

鹌鹑………………500 克

椰子………………1 个

银耳………………20 克

蜜枣………………15 克

食盐………………适量

制作步骤

1 鹌鹑去毛、内脏，洗净。

2 椰子去硬壳，取肉，洗净，切成块；银耳浸泡 1 小时，撕成小朵，洗净；蜜枣洗净。

3 锅中加入适量清水烧沸，放入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，然后加入食盐调味，即可出锅装碗。

黑木耳猪蹄汤

原料

猪蹄………………500 克

黑木耳………………20 克

红枣………………20 克

食盐………………适量

制作步骤

1 猪蹄洗净，斩件，飞水。

2 黑木耳洗净，浸泡 30 分钟；红枣去核，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

丝瓜排骨汤

原料

排骨、丝瓜各 500 克，南北杏仁 20 克，食盐适量。

制作步骤

1 排骨洗净，斩件，飞水。

2 丝瓜刨去棱边，洗净切块；南北杏仁洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

木瓜花生鱼尾汤

原料

鲩鱼尾、木瓜各 300 克，花生 100 克，生姜 4 片，食盐适量。

制作步骤

1 熟木瓜去皮、核，洗净切块；花生洗净。

2 鲩鱼尾清洗干净；烧锅下花生油、姜片，将鲩鱼尾煎至金黄色。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 1 小时，加盐调味即可。

番薯叶山斑鱼汤

原料

山斑鱼 350 克，番薯叶 200 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 番薯叶洗净。

2 山斑鱼清洗干净；烧锅下油、姜片，将山斑鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入山斑鱼煲 30 分钟，加入番薯叶再煲 20 分钟，加盐调味即可。

萝卜干猪蹄汤

原料

猪蹄 650 克，萝卜干 30 克，蜜枣 25 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪蹄斩件，洗净，飞水。

2 萝卜干提前 1 小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

木瓜猪手汤

原料

猪手………………750 克

木瓜………………300 克

花生………………100 克

生姜………………1 片

食盐………………适量

制作步骤

1 猪手洗净，斩件，飞水。

2 木瓜去皮、去子，洗净，切厚块；花生浸泡 30 分钟，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

苹果雪梨生鱼汤

原料

生鱼………………500 克

苹果………………250 克

雪梨………………250 克

蜜枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 苹果去皮、核，洗净切块；雪梨去核，洗净切块；蜜枣洗净。

2 生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；烧锅下油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

银芽排骨汤

原料

排骨 600 克，绿豆芽 500 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 排骨洗净，斩件，飞水。

2 绿豆芽洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

芦荟猪蹄汤

原料

猪蹄 600 克，芦荟 300 克，食盐适量。

制作步骤

1 芦荟去皮，洗净切段。

2 猪蹄斩件，洗净，飞水。

3 把适量清水煮沸，放入以上材料煮沸后改文火煲 3 小时，加盐调味即可。

老黄瓜排骨汤

原料

排骨 600 克，老黄瓜 400 克，扁豆 50 克，麦冬 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 老黄瓜去皮、瓤、子，洗净，切段；扁豆、麦冬、蜜枣洗净。

2 排骨洗净，斩件待用。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

胡萝卜猪骨汤

原料

猪骨 700 克，胡萝卜 400 克，蜜枣 20 克，食盐适量。

制作步骤

1 将猪骨斩件，清洗干净。

2 胡萝卜去皮，洗净，切成块状；蜜枣洗净。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 2.5 小时，加盐调味即可。

苹果排骨汤

原料

排骨………………500 克

苹果………………300 克

南北杏仁……………30 克

蜜枣………………20 克

食盐………………适量

制作步骤

1 排骨洗净，斩件，飞水。

2 苹果去皮、去核，洗净切块；南北杏仁、蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

苹果核桃鲫鱼汤

原料

鲫鱼………………1 条

苹果………………250 克

核桃肉………………50 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 苹果去皮、核，洗净，切成块状；核桃肉洗净。

2 鲫鱼去鳃、鳞，洗净；烧锅下油、生姜，将鲫鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

雪蛤莲子红枣鸡汤

原料

鸡肉………………500 克

莲子………………60 克

雪蛤膏………………20 克

红枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 鸡肉洗净，切半，飞水备用。

2 雪蛤膏用清水浸涨，挑净污垢，洗净；红枣、莲子洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

玉竹红枣煲鸡汤

原料

光鸡……………1000 克

玉竹………………30 克

红枣………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 光鸡洗净，斩件。

2 玉竹洗净；红枣去核，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

霸王花烧鸭头汤

原料

烧鸭头 1 只，鲜霸王花 400 克，食盐适量。

制作步骤

1 将鲜霸王花切成 4 瓣，洗净待用。

2 煲内注入适量清水，煮沸后放入烧鸭头，滚 30 分钟。

3 加入霸王花再煲 30 分钟，加盐调味即可。

木瓜鲫鱼汤

原料

活鲫鱼 500 克，木瓜 250 克，干银耳 20 克，蜜枣 15 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 银耳浸泡，撕成小朵；木瓜洗净，去皮及瓤，切成小块；蜜枣洗净。

2 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，再放入热油锅中，加入姜片，将两面煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

冬瓜生鱼汤

原料

生鱼 500 克，冬瓜 600 克，赤小豆 60 克，蜜枣 20 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 冬瓜连皮洗净，切成块状；赤小豆提前 1 小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。

2 生鱼清洗干净；烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

芡实煲鸽汤

原料

白鸽 500 克，瘦肉 250 克，芡实 50 克，西洋参 25 克，蜜枣 20 克，食盐适量。

制作步骤

1 白鸽宰杀，去毛、内脏，洗净。

2 西洋参洗净，切片；芡实洗净，浸泡；蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

芝麻赤小豆鹌鹑汤

原料

鹌鹑………………2 只

黑芝麻………………20 克

赤小豆………………50 克

桂圆肉………………30 克

蜜枣………………15 克

食盐………………适量

制作步骤

1 赤小豆、黑芝麻、桂圆肉洗净，浸泡；蜜枣洗净。

2 鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。