“天然叶酸”找到了！每周吃两次，防中风和痴呆，中老年人要多吃

叶酸是人体造血系统必需的营养素，但是人体无法自身合成，只能通过饮食摄入，一旦叶酸不足，就会引发一系列的健康问题，但是人们存在一个很大的误区，就是只有孕妇才需要补充叶酸，其实中老年人也是补充叶酸的重点人群。

叶酸又称为维生素B9，可以调节血压，保护血管健康，还能有效的预防中风，降低患老年痴呆的风险，中老年人平时一定要多吃含有叶酸的蔬菜，比如黄花菜、西兰花、包菜、菠菜等绿叶菜。

下面给大家分享两道叶酸蔬菜的美味做法，老年人一点要多吃。

黄花菜鸡蛋炒胡萝卜

黄花菜是蔬菜中的叶酸之王，含量高达841.3微克/100克，经常被称为健脑菜，煲汤、炒菜放上一把，特别的美味。

1，首先把黄花菜用温水泡20分钟左右，泡好的黄花菜，非常的柔软，然后淘洗干净，控水捞出，放到盘子里备用。

2，准备胡萝卜清洗干净，削皮切成厚一点的片，再改刀切成条，放在盘子里备用，再准备一小把韭菜，清洗干净切成长段，放在盆里备用。

3，准备大蒜，简单切几刀，再切几片生姜，然后切成丝，大葱斜刀切成片，放到一旁备用。取个小碗打入两个鸡蛋，充分打散放一旁备用。

4，锅里放点水烧开，把黄花菜焯水两分钟，时间到，控水捞出。

5，起锅烧油，油热以后倒入蛋液，凝固后划散，炒成大块，盛出备用。

6，锅中再倒一点油，油热放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入胡萝条，开大火翻炒出香味，炒至断生放入黄花菜。

7，翻炒均匀加点食盐，生抽，再加入一点胡椒粉，翻炒均匀，倒入鸡蛋块和韭菜，开大火继续翻炒，把韭菜炒软就可以出锅装盘，做法简单好吃有营养。

蒜蓉西兰花

西兰花的叶酸含量也是比较高的，而且做菜非常的美味，中老人可以多吃一些。

1，首先准备西兰花，用小刀一朵一朵的切下来，全部切好后，再改下刀，把稍微大一点的切成小块，放在大碗中。

2，接着往西兰花中加入一勺食盐，再加入一大勺面粉，加入多一点的清水，没过西兰花，用手抓拌两分钟左右，再放在一旁浸泡十分钟。

3，十分钟后，把西兰花再次清洗一下，然后控水捞出，再次淘洗两到三遍，就非常干净了，放在准备好的碗中。

4，准备几颗去皮大蒜，用刀拍一下，切成蒜末，放在碗中，再准备一些小米椒，切成小圈，和蒜末放在一起。

5，锅中加水，把水烧开，加入一勺食盐，少许的食油，然后下入西兰花，大约煮两分钟左右煮至断生，捞出控水放在大碗中。

6，接着把西兰花摆在碗中，大头朝下，像视频中这样，摆放的时候稍微压紧一些，然后往上面扣上一个盘子，倒扣过来，放在一旁备用。

7，调料汁：把烧滚的热油倒在蒜子和小米椒里面，激发出辣味和香味，再加入一大勺蒸鱼豉油，一勺鸡精，少许的白糖，搅拌均匀备用。

8，接着把调好的料汁全部淋在西兰花上面，一道美味又营养的蒜蓉西兰花就这样做好了，非常开胃爽口，吃一口太鲜了，喜欢的朋友可以试着做一下，尤其是中老人可以多吃。

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