安心吃放心买！长安市场监管分局开展“湿粉统一查”行动

为进一步督促湿粉类食品经营者落实食品安全主体责任，加大风险隐患排查整治力度，消除食品安全风险，防范食物中毒事件发生，助力食品安全高质量发展。近日，长安市场监管分局开展“湿粉统一查”专项行动，以打造食品安全高质量发展助推辖区内经济社会高质量发展。

湿粉类产品（河粉、米粉、粿条等）因椰毒假单胞菌污染易产生米酵菌酸毒素从而引发食品安全事故，特别是在当前闷热潮湿的天气下，其安全风险愈发突显。

此次行动，针对农贸市场湿粉经营摊档、商场超市以及餐饮服务单位等经营湿粉重点单位，强化监督执法力度。

一是强化农贸市场散装销售湿粉经营行为的监管。督促湿粉经营户必须按照标签标注的冷藏要求进行冷藏销售，保留原包装或按散装食品的标签标识要求做好标签标识，同时督促市场开办者按法律法规要求落实主体责任，加强对食品经营者的管理。

二是强化商场超市二次包装销售湿粉行为的监管。对商场超市二次分装销售湿粉类食品的，要求其必须按照散装食品的标签标识规定，做好标签标识，明确标注食品的原生产时间、保质期、生产企业名称及分装包装时间等信息，确保消费者清晰了解相关信息。

三是强化对宵夜档等餐饮服务单位的监管。重点检查其购进湿粉类食品的时间、保质期、贮存条件等，严防超保质期供应。

此次行动共检查食品经营单位33家，对涉嫌经营超过保质期湿粉的经营户进行立案查处。

接下来，长安市场监管分局将继续加强对湿粉类产品安全监管，不断提高经营主体的责任意识以及人民群众的食品安全意识，切实维护人民群众身体健康和生命安全，为长安高质量发展贡献市场监管力量。

长安市场监管分局温馨提示

一、米酵菌酸的危害

酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

二、消费者选购湿粉等食品时要选择正规渠道

要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿粉时，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况。

三、商家经营湿粉的注意事项

食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿粉应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。对于过期未销售或未加工食用的湿粉，要及时销毁处置，做好销毁记录（包括图片和文字等），并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。

【记者】何明强

【作者】 何明强

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端