做油条别只用面粉了，加一点糯米粉，外脆里软糯，一口一个满嘴香

#头条创作挑战赛#

油条我们都认识，尤其是在早餐店上，不管是汤粉店还是包子店，外面都摆着油条卖，吃完汤粉还能吃上一根油条，胃口小的吃一根油条就饱了。豆浆油条是早餐的经典搭配，这一组合下肚能撑一上午。这次要分享的就是一道油条的做法，不过跟经典款式有一点差异。不同之处在于口感上，只稍微加入了一种石材，它就变得酥脆，内部组织细腻，吃着软糯无比。

这道美食我叫它小油条。顾名思义，个头小巧玲珑一口一个。这道小油条跟经典油条对比口感上有一点差异。做法步骤也有一点差异。这道小油条要简单一点，毕竟是家常做法。口味都是差不多的，微微咸，吃着越来越香。口感的差异在经典油条口感很筋道，小油条是酥脆的，没有这么多面筋。因为里面加入了糯米粉，这跟制作江米条很类似，但是它又不硬，是很软糯的，我觉得非常好吃。

喜欢吃油条的朋友不妨试试这道做法，很简单，面粉里面混合糯米粉，再发酵好，下油锅炸即可。这种发面形式的面食不用担心吸油，因为它膨胀起来的时候是往外冒空气的不吸油，拉开内部可以看到里面是很干爽不油腻的。喜欢吃油条的朋友可以试试这道做法，好吃无技巧。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，25克糯米粉，4克酵母，6克盐，3克泡打粉，450毫升温水。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，倒入25克糯米粉，4克酵母，6克盐，3克泡打粉，搅拌均匀，再用450毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，盖上盖子，让它发酵到两倍大。

2.发酵时间不固定，看到体积变大，表面可以看到一些气孔。

3.案板上涂抹上一层食用油防粘，手上也粘一点油。把面团取出来，揉搓几下排气。把它整理成圆形。

4.然后把它按扁，切分成两半。

5.再把它们按扁，宽度在5-6厘米左右。

6.然后用刀把它切成宽度1厘米左右的小长条。

7.起锅倒油，油烧到锅底开始冒泡，转小火，下入生坯。先不要翻动它，让它炸到定型浮起。

8.然后晃动几下把它搅散开来。

9.接着不停地搅拌它，让它受热均匀，让它炸到颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.炸过的油不要丢，过滤一下可以炒菜，或者是留着下次炸东西。

2.口味是咸口的，这个量刚刚好，喜欢原味的就少放或者不加。