猪蹄炖莴笋#美食教程

猪蹄炖莴笋。本来准备做一道猪蹄烧土豆吃的，但是发现的土豆现在基本上都开始长芽子了。正好屋里还有几根莴笋，做个猪蹄炖莴笋火锅吃算了。

剁好的猪蹄冷水放入锅中，等水烧开过2到3分钟，捞起来放入清水中清洗干净。洗好的猪蹄沥干水分就可以开始了。锅烧热放油，油烧热放入猪蹄，炒至猪蹄表皮略带焦黄。烧猪蹄的时候这一步是不能少的。猪蹄要是没炒到好做出来猪蹄那就有腥气的。接着放姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，之后放入辣椒酱还有老抽继续翻炒，炒出酱香味，炒的感觉有些许粘锅的感觉了。再放没过猪蹄子的水。调味只需要放入盐、白糖、胡椒粉、生抽就行了。等锅里的汤汁烧开再放两个青椒。然后把猪蹄倒在高压锅里面盖上盖上气压8分钟。压到时间揭开盖子，把里面的两个青椒挑出来。接着把切成块的莴笋倒入锅中，压1分钟后手动放气。压好的莴笋在高压锅里面你们可能看的不清楚，把它倒在锅里面给你们看一看，说实话这个猪蹄子烧莴笋看也看得