葱油饼要想好吃，这几步是关键

葱油饼怎么做的软香好吃呢？首先，和面最关键。半烫面也行，发面也可以，我喜欢用发面，易消化。

冬天用温水和面，夏天用凉水和面就可以了。葱油饼面越软越好吃。想想以前做的葱油饼硬邦邦的，自己都觉得不好吃，所以和面一定要软。一斤面七两水，少放一点发酵粉。

图片来源于网络

发酵好的面放在案板上，排气揉面，然后分成大小均匀的剂子。再给它擀成薄饼状，上面均匀地涂上油，撒一点盐，然后再撒一层香葱。

撒一层香葱

然后再撒一层干面，这样烙出的葱油饼容易起层。从一头给它卷起，再卷成圆形状。

卷成圆形状

然后按扁，再擀成大的薄饼状。烙葱油饼也很关键，在煤气灶上面烙的比电饼铛上烙的好吃，电饼铛电烤的容易把面里的水分蒸发掉，烙出的饼有点干。而在煤气灶上烙的葱油饼外焦里嫩，金黄的颜色也看着诱人。但是记得一定要用小火烙，平底锅刷一层油，翻个面再在饼上刷一层油，翻个三四面葱油饼就烙好了，是不是看着很有食欲。

在煤气灶上烙饼最好吃

外焦里嫩的葱油饼

是不是看着很有食欲

黄金搭档

葱油饼卷咸萝卜丝是绝配。

#大有学问#