瓮安“清明粑”，春天的味道！


春回大地
漫山吐绿
山野间的各种野菜
纷纷端上了饭桌
童年里
记忆深处
那一团绿油油的清明耙
一口下去
齿颊间清香缭绕



第一场春雨之后
田野间一茬茬的清明菜
不经意间吐露新芽
掐上一把
清明粑最重要的食材便准备完毕


将洗净的蒿尖切细
加入混合好的
糯米粉与粘米粉
用力揉搓直至面团揉好


馅料是清明粑的灵魂
豆沙和酸菜是两种最常见的味道
除此之外
还有带甜味的酥麻馅
带咸味的腊肉馅


馅料准备完毕
把小面团用手捏成小碗状
再将馅料舀入其中
把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状

全部做好后
放入蒸屉，伴着袅袅蒸汽
静待片刻，一个个
色泽青翠、软糯诱人的清明粑
便制作完成
一口下去
尽是母亲的味道
暖暖的、香香的

天然的食材

绿色又健康

打卡清明粑，咬一口春天

让春天的记忆里

不仅有美景还有美味......


来源：瓮安县融媒体中心

记者：冉婷婷 刘湘 王丽 王庆

一审：周卓颖（见习）

二审：冉婷婷

三审：李永春

监制：王成义


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页面更新：2024-04-27

标签：清明菜   瓮安   清明   瓮安县   春雨   味道   春天   春回大地   面团   咸味   豆沙   腊肉   青翠   封口   酸菜   甜味

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