虽然全是粮食酒，但26760和26761差别很大，弄懂再买

懂酒的人知道如何在酒瓶上寻找粮食酒的“身份证号”，以此来筛选掉部分酒精酒。很多酒场小白也跟着学，却只学了一个皮毛，都没有注意到细节。不信我考考大家，粮食酒的标签是哪几位数字？26760和26761差别在哪？

可能第一个问题大家都知道，第二个就有点懵了。其实记住下面“1同2不同”就好了。

1同：都是纯粮酒，无酒精、香精物质添加。

2不同：分别是酒曲不同和酒质不同。

首先说说酒曲不同，26760用的是大曲和麸曲，耗时长，用料多为麦子和豌豆。而26761用的是小曲，耗时短，用料多为大米一类。小曲比大曲的生产时间短，但出酒率却很高。这也就导致了后一个不同。

其次是酒质不同，不同的粮食酿出来的酒质是不同的，比如高粱酿出来的就比较香，而大米酿出来的比较纯净。小曲酒入口单纯，酒味比较纯净。而大曲酒酒比较醇厚复杂，需要细品，老酒友比较喜欢。

所以在买酒的时候一定要看清是26760还是26761，两者完全是不同类型的酒，价格差的也很明显。小曲酒要比大曲酒便宜很多，万一买到的小曲酒比大曲酒还贵，那一定是被坑无疑了！

不过话说回来，大曲酒中名牌酒还真是多，我们熟悉的茅台也是大曲酿制。但它们的价格实在是太高了，有时就给我们一种大曲酒高不可攀的感觉。其实不是的，市面上还是有不少价格便宜，口感优质的大曲酒的，比如：

君中元私藏酒

此酒的酿造人曾传政师从茅台荣誉厂长李兴发（确立了酱酒香型与三种典型体的发现，酱酒奠基人），名师出高徒，他将酒厂定在茅台镇核心产区，与茅台酒厂一河相隔，这里能酿出更为正宗的酱酒。

酿酒原料用的也是和茅台酒一样的优质小红高粱，这种高粱不仅壳硬果坚，而且支链蛋白高达2.5%，酿出来的酒远比其他高粱要更醇香。工艺上也不含糊，通过大曲坤沙工艺165道工序反复锤造，历时一年才出酒。

出酒后还不算完，要放在合适的地方以合适的手段储存6年之久！再以10年份的调味酒中和酒香，使里面的芳香物质更加的协调自然，品之不会有突兀之味。

满上一小杯饮酒入喉，酒液顺滑流畅，幽雅细腻，酱香突出，咂几下口舌生津，粮香不绝，让人忍不住悠叹：再饮一杯。这也就能够理解为什么喝过的酒友都叫它“小飞天”了，关键是价格又如此令人动心，忍不住啊。

云门陈酿

提起这酒，我想山东的酒友应该不会陌生，因为它的产地就在山东青州。熟悉历史的朋友应该也知道，青州酿酒时间悠久，曾被称为齐国的“酒乡”。

其产区环山临海，四季分明，年平均气温在13℃左右。不过冷也不过热，很适合酿酒小精灵的生存繁衍。其酿酒所用的水多为无污染的山脉水源，充满了自然的味道。

另外在原料上，该酒也是通过纯小麦踩制高温大曲酿制而成的，期间加入了优质的高粱以主料。最后成酒的酒体醇厚而丰满，色清无杂物，但有点微微泛黄，不是很明显。

就其口感而言，经过洞藏的白酒喝起来更加的醇厚老熟。从酒瓶里倒出来的时候，酒线可以拉得很长，细而绵延。酒杯中的酒花也很密集，均匀的气泡平铺在杯面上，饮一口酱香突出，喝完余香不绝。