700+道菜品撑起大运美食 春团会团长们偏爱抄手和冒菜

第31届世界大学生夏季运动会代表团团长春季会议正在成都热闹举办。成都是国际美食之都，各种风味十足的美食不胜枚举。此前，有不少团长都曾到访成都，对成都美食非常喜爱。春团会期间，成都为团长们准备了丰盛的大餐，受到了团长们频频点赞。国际大体联赛事经理布莱恩表示，春团会期间的餐饮工作非常棒。“我最想说的是，这几天各国代表团就餐的菜品都是精挑细选、考虑十分周到。”据成都大运会执委会保障部餐饮服务处处长陈晨透露，春团会期间，各国团长们最“偏爱”抄手和冒菜。

多种风味美食应有尽有

满足各国运动员多元需求

本届成都大运会将如何提供高质量餐饮保障服务？陈晨向记者介绍，大运村会有两个运动员餐厅，分别是运动员一号餐厅和运动员二号餐厅，共设4340个座位，单餐次最多可以满足11000人用餐。另外，运动员餐厅将提供700+道菜品，“为满足来自不同国家和地区的代表团用餐需求，菜品涵盖了欧陆风味、地中海风味、亚洲风味、清真风味和四川风味等多种风味美食。”

陈晨告诉记者：“大运会期间，为了让各国代表团可以感受四川美食的魅力，我们设置了152道具有特色的四川经典美食，包括宫保鸡丁、赖汤圆等。另外在确保食品安全的前提下，我们还将提供成都串串供大家品尝。”据陈晨透露，“有很多团长告诉我们，他们想体验成都串串，所以我们将在大运会期间满足他们的愿望。”让人期待的是，“成都串串”还将有隐藏彩蛋，吃完串串后，运动员还将会得到一份独特的文创产品。具体是什么，让我们在大运会时拭目以待！

成都历来是非遗重镇，大运会期间，将会组织赖汤圆、龙抄手、茶艺等非遗传承人走进运动员餐厅。“届时，各国运动员可以在现场充分体验、感受川菜的魅力。”陈晨说，“我们将会组织非遗传承人进餐厅，现场制作经典川菜菜品，运动员可以在现场与他们互动。比如，赖汤圆的传承人将会在现场邀请运动员共同制作汤圆。希望通过开展多场非遗互动活动，让各国运动员在品尝美食的同时，也能够了解川菜文化，感受城市魅力。”

专业团队保证餐饮安全

提供个性化茶点服务

如何保证大运会期间的食品安全？“供运动员食用的食材供应链板块工作是我们目前的工作重点。”陈晨说，“为了保障大运会运动员食品安全，我们组建了专业的食品安全专家团队，组织相关部门对大运会食品供应进行全链条监管，保证各国运动员在赛事期间体验到安全、营养、美味、国际化的餐饮服务。”

另外，为了给运动员提供更加周到的保障服务。“赛时我们将为参加开闭幕式的代表团成员提供常温餐包，在竞赛场馆为运动员提供茶点服务，相比较之前赛事在场馆提供常温餐包，我们将常温餐包调整为茶点服务的方式，是我们和大体联以及食品安全营养专家共同会商的结果，是本届大运会服务的一大亮点特色，体现了成都服务的个性化、精准化和科学性。”陈晨说。

“身心愉悦，印象深刻。”布莱恩盛赞成都大运会餐饮筹备工作。布莱恩表示，运动员餐厅空间大，且标识清楚，“这次代表团参观餐厅时兴奋之情溢于言表，相信到时候运动员们会非常兴奋。”他坚信，比赛期间的餐饮保障会更加好，菜品种类会更加丰富，“成都准备得十分周全，菜单菜品设计均符合国际大体联标准。”

布莱恩表示，成都大运会将会是一场精彩的赛事，“来自全球的运动员不仅会感受到成都之美，还会感受到所有工作人员的真挚付出，是他们将精彩带给每个人。”

成都日报锦观新闻 记者 吴雅婷 编辑 刘永豪 实习编辑 王淇