荷塘小炒的正确做法，口感爽脆，低脂美味又营养

你知道荷塘小炒是一道什么菜吗？荷塘小炒算是素菜中的经典菜了，名字听起来就很有意境，颜值也是相当秀气。莲藕清脆，胡萝卜偏甜，木耳颜色黑亮质软味鲜，再加上荷兰豆的脆嫩，一盘菜看着就让人垂涎欲滴，鲜甜脆融合在一起，这味道是出人意料的美味！

今天长沙新东方烹饪学院的大师教你荷塘小炒的正确做法，做出的成品，口感爽脆，低脂美味又营养，做法简单，颜值也非常高，赶紧收藏！

材料：荷兰豆、莲藕、胡萝卜、木耳、百合、油、盐、糖、鸡精、姜、蒜、生粉

做法：

1、准备好所有的食材，胡萝卜切片，藕切片，荷兰豆掐头去尾，生姜切丝，大蒜切片备用；

2、木耳提前用温水泡发，藕片切好以后放入清水中，加入一勺盐，中途换两次水；

3、起锅烧水，水开以后，放入少许盐，倒入藕片、胡萝卜片、荷兰豆、木耳，焯水一分钟捞出；

4、捞出以后，过凉水，控干水分备用；

5、起锅烧油，加入姜丝和蒜片，爆炒出香味，倒入藕片、胡萝卜片、木耳和荷兰豆，百合一起翻炒均匀；

6、加入白糖、盐翻炒均匀，加入鸡精、倒入水淀粉勾芡；

7、快速翻炒至汤汁浓稠，即可装盘食用。