医学上所知会造成大肠癌的，主要是油炸、烧烤等食物，还有饮食西化的关系，像是红肉经过高温油炸或是烧烤后，就容易产生致癌物质。

预防大肠癌应该这样吃！

尽量避免这两类食物：

• 加工重组的食物：过多的红肉摄取，会代谢出许多硫化物，都会破坏大肠中的生态，造成坏菌繁殖较快、益生菌不足；天然成分的奶茶、人造奶油，会累积许多坏油脂在血管内，造成病变，同时破坏肠道修复，导致黏膜被破坏，长期发炎的肠道就有癌化、长息肉的可能。
• 太过冰冷的食物：冰冷的食物易影响血液循环、造成风险、病变，影响消化，不利于油脂的吸收，虽然身体会自行调节体温，但太常吃冰冷的食物还是会影响消化的能力。

彩虹饮食法：

• 红：番茄、红辣椒、红椒、西瓜、草莓、蔓越莓、红石榴
• 橙/黄：南瓜、胡萝卜、黄甜椒、橘子、木瓜、哈密瓜、葡萄柚
• 绿：青花菜、高丽菜、茼蒿、菠菜、西洋芹、四季豆、九层塔、地瓜叶、芦笋
• 白：洋葱、黄豆芽、白萝卜、大蒜、白花椰菜、水梨
• 紫/黑/蓝：茄子、紫葡萄、黑木耳、香菇、黑枣、蓝莓