看生活｜农家特色美食：炸山羊奶豆腐

大众网·海报新闻记者 李文静 青岛报道

传统的美食离不开传统的技艺，离不开对这种技艺的传承和发展。人杰地灵，历史悠久的崂山，从来不缺乏心灵手巧的非遗美食，这些传承多年的美食，吃的是味道，也是文化。

崂山北宅有一道著名的当地美食——山羊奶豆腐。虽然今天的崂山人已经不饲养山羊了，但是这道具有浓厚地方生活特色的美食却保留了下来，成为崂山九水区域的特色菜品，供不应求，是农家宴的必点菜品。2010年12月，崂山山羊奶豆腐加工制作技艺入选第三批区级非物质文化遗产名录。

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将山羊奶豆腐裹入面糊炸至金黄，炸山羊奶豆腐香甜软糯、营养丰富，浓浓的农家风味让人回味无穷。