全省领先！顺德两家企业入选省级预制菜标准化十大试点

3月28日，广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在顺德举办。全省20个项目参与遴选，顺德占了3个，数量居全省县域首位。大赛评选出10家企业作为标准化试点单位，其中顺德两家入选，数量居全市第一。

据了解，大赛在全国率先探索以标准化为手段推动农产品、食品、菜品三位一体协调发展，先行先试、树立标杆、推广典型、打造示范，旨在加快构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，推进预制菜“一二三产业”全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化。

大赛预制菜菜品评审现场。顺德市监 供图

本次大赛先由20家单位分别介绍联合体试点和预制菜产品等情况、提供再加工熟制预制菜成品供专家现场品鉴，专家组对各项目进行综合打分，前10名作为本次遴选活动的最终胜出者，即为全省预制菜全产业链标准化试点的承担单位。

来自顺德的广东峰顺控预制菜有限公司和广东品珍鲜活科技有限公司，分别以“预制盆菜”和“鲍鱼花胶鸡”夺得试点资格。

据介绍，峰顺控预制菜是顺德区预制菜产业发展联合会会长单位，顺峰集团的子公司。顺峰集团在2005-2020年连续被评比“中国餐饮百强企业”，先后荣获“中华餐饮名店”“国家特级餐馆”“五星级酒家”等荣誉。而品珍鲜活则是以生产研发预制菜产品为主的新消费品牌公司，先后荣获“中国预制菜50强”“广东省预制菜十大龙头企业”“广东预制菜先行品牌”等荣誉。

顺德享有“世界美食之都”“粤菜发源地”“中国水产预制菜之乡”等称号。近年，顺德也在不断推进预制菜产业标准化工作，积极探索建立具有顺德特色的“预制菜”全产业链标准体系，以标准引领预制菜产业高质量发展、助力打造预制菜产业高地。

据顺德区市监局相关负责人介绍，在落实标准化扶持政策方面，顺德通过政策引导和激励，支持企业参与标准化活动。2022年，广东省率先在全国立项制定的5项预制菜基础性关键性地方标准中，顺德就参与了其中的4项。

同时，顺德还积极探索研制预制菜团体标准。2022年首次发布了酸菜鱼、盆菜两款热销产品的团体标准，在保障食品安全的基础上，加入特色理化指标和指导性生产工艺，为预制菜的生产提供了标准指引，填补行业空白。

【南方日报记者】白桦

【作者】 白桦

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