糖尿病必吃的家常菜：改善血糖还能减肥，这样吃血糖更稳！

糖尿病人饮食控制血糖是基础，会吃的人血糖更好，那你知道糖尿病吃什么菜好吗? 接下来就和小编给大家推荐这十几种菜，越吃血糖越好：

1.冬瓜

冬瓜营养价值高，而且有一定的药用价值，是糖尿病及其相关病症(如肥胖、血脂紊乱，高血压病)患者的保健食品。

同时也因价格低廉，深受大众喜爱，也因此有"平民蔬菜"的美称！

冬瓜的营养价值

冬瓜营养价值全面，不仅含有蛋白质，还含有人体需要的大部分维生素与矿物质。每100克冬瓜，含可食用部分为80克，而每100克可食部分，热量仅为11千卡。

从营养成分含量可以看出，冬瓜的营养构成有以下几个特点：

1、低热量、低脂肪，不含胆固醇。100克可食冬瓜热量是同等重量瘦肉的1/13，大米的1/31，而且冬瓜体积大，脂肪含量极低，不含胆固醇。

冬瓜的热量低于其他蔬菜(包括绿叶青菜)。营养学家认为，冬瓜是肥胖、血脂紊乱、高血压病患者的上佳食品。

2、冬瓜的维生素C含量丰富，钠含量低，钾含量高，可达到利尿排湿、消肿而不伤正气的作用。

3、碳水化合物含量低。冬瓜中的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，而且低于大部分蔬菜的碳水化合物含量。

冬瓜的血糖生成指数也特别低(即对血糖的影响非常小)，因而冬瓜是糖尿病人可常吃的食品。

4、冬瓜所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪。所含的维生素B1可促使人体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，尤其适合肥胖型糖尿病人食用。

5、冬瓜的膳食纤维含量很高，可改善血糖水平、降低体内胆固醇 含量、防治动脉硬化。

食用禁忌

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷、久病滑泄者慎食；女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

冬瓜做菜的过程中不宜加醋，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

推荐的食谱

01

香菇冬瓜汤

材料：冬瓜400克，水发香菇100克。

调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。

做法：

1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

3、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。

02

海米冬瓜

材料：冬瓜500克，海米20粒。

调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。

2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。

2.西兰花Broccoli

西兰花富含纤维、维他命、矿物质和抗氧化剂。而且西兰花是无淀粉、低碳水和低升糖指数的蔬菜，是很适合糖尿病朋友们经常吃的蔬菜。西兰花中所含的萝卜硫苷亦能有效帮助降低血糖和胆固醇，从而减低糖尿病和炎症的几率。西兰花可以清炒，拌沙拉或水煮配搭调味料，可以让你吃出健康来。

3.苋菜Amaranth

苋菜是非常大众化的蔬菜，菜市场都容易买到。虽然这种蔬菜价钱超便宜，但它的营养价值却非常高。不管是绿苋菜或红苋菜，它们所富含的各种矿物质如铁、钾、钙、镁，能有效保护骨骼、牙齿和改善血压。是糖尿病或糖尿病前期的人可以经常吃的蔬菜。

4.红甜椒RedBellPepper

甜椒也叫做灯笼椒或彩椒，因为它有着鲜艳夺目的颜色。红彩椒是糖尿病朋友们适合经常吃的瓜果蔬菜，比起其他含更多维他命C。红彩椒富含的的维他命A能保护眼睛，降低糖尿病引起的眼疾。是值得常吃的糖尿病蔬菜。

5.韭葱Leek

韭葱看上去就像蒜的蔬菜含低升糖，所以韭葱也是糖尿病朋友们可以经常吃的蔬菜之一。吃韭葱能保护心血管，降低糖尿病并发症。

6.大白菜ChineseCabbage

大白菜也是另外一种适合糖尿病或糖尿病前期患者经常吃的蔬菜。因为大白菜不含淀粉。其实，大白菜的营养价值不只对糖尿病患者有益，它也是很适合怀孕妈妈、孕妇经常吃的健康蔬菜。因为大白菜中富含的叶酸（folicacid）能有效地预防孕期中的宝宝出现先天性缺陷的几率，对于宝宝的大脑、骨骼和胎神经系统都有帮助。所以，大白菜真的是值得经常吃的健康蔬菜。

7.苦瓜BitterMelon

苦瓜是健康菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它是降血糖的菜、蔬菜能促进胆汁是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜能改善糖尿病是糖尿病可以吃的菜。

8.芫茜Coriander

芫西香味菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它比其他菜、蔬菜具抗氧化功效。因这种菜、蔬菜是防癌菜、蔬菜能减缓癌细胞生长是糖尿病可以吃的菜。

9.紫包菜PurpleCabbage

紫包菜是颜色瞩目的菜、蔬菜，它是糖尿病可以吃的菜！它比其他菜、蔬菜含更多抗氧化剂。紫包菜是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜可以加入沙拉面食汤是糖尿病可以吃的菜。

10.红萝卜Carrot

红萝卜是便宜又健康的菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！红萝卜是糖尿病的蔬菜，这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它比其他菜、蔬菜含更多维他命A。红萝卜无淀粉低升糖是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜经烹煮会释放更多β-胡萝卜素是糖尿病可以吃的菜。

11.菠菜Spinach

菠菜是健康的菜、蔬菜，它是糖尿病可以吃的菜！它比其他菜、蔬菜含更多叶绿素。叶绿素是维他命的重要来源所以菠菜是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜能软化血管和调节血压是糖尿病可以吃的菜。

糖尿病人每天保证一斤蔬菜，但做菜的烹饪方式也很重要：

中餐文化博大精深，同一种食材可以有许多种烹饪方法，如果是为糖尿病患者准备食物；

在做饭时就要避免使用油炸、烧烤、盐焗、油焖、红烧等烹饪方式，这些烹饪方式会使用大量的油、盐、糖等调料味，不利于病情的控制。

建议选择水煮、清蒸、凉拌、清炒等烹饪方式，既保证了营养，又可以吃到原汁原味的食材。