小鸡蛋大养生｜鸡蛋怎么吃才有营养？这些常识你必须知道

记得小时候，每天起床，妈妈会敲一个鸡蛋，灶台旁是刚滚开的水，沸水冲进鸡蛋碗里，蛋液随即冲散，撒点盐巴，形成美丽的蛋花，摊温了，咕噜咕噜进肚子，和我们的胃约会去了~

后来，鸡蛋利益面越来越大，这样的画面反而没有再出现了......

科技与狠活的时代，连家庭餐桌相当常见的鸡蛋都没有逃过，人造鸡蛋、一天下三颗的“战斗鸡蛋”......

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鸡蛋—生活中的“老中医”

以前的生活很简单，简单到我觉得没有一颗鸡蛋解决不了的事。

《本草纲目》：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；兼黄白而用之，其性平......”

鸡蛋是一个“小天地”，蛋清如同天空，属阳；蛋黄如同大地，属阴。

小小的鸡蛋俱备天地之气，可以演化出一个完整的生命。

鸡蛋是药食佳品，它就像一个“老中医”，善于利用“自身的优势”和“自然的力量”来调整人体的不平衡，预防甚至治疗很多常见健康问题！

▶ 滚鸡蛋—小时候鼓包淤青的“标配”

小时候不小心磕碰撞伤，头上鼓一大淤青包，妈妈会把热乎乎的水煮鸡蛋剥壳后，慢慢地在淤青的地方滚动。

过不了多久，淤青块就不见了。

▶ 陪伴女性特殊时期的除了姜汁红糖，还有“鸡蛋红糖”~

蛋清和蛋黄一起用，气血双补、滋阴润燥、补肾养颜。

女性经期前后喝红糖煮鸡蛋，暖宫驱寒，痛经不登门拜访，也不容易头晕无力了，回血力杠杠滴。

锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。

坐月子的时候，产后失血比较多，能量消耗的也非常大，也会吃点红糖鸡蛋，非常能补体力。

还有很多陪伴女性特殊时期的红糖鸡蛋食疗方，比如艾叶鸡蛋，将新鲜艾叶洗净沥干，鸡蛋入锅煮熟后去皮，然后与艾叶同煮，可加入少量红糖，即可食用。

▶ 补脑的岂止“几个核桃”~

《本草便读》：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄......”

鸡蛋对增进人的记忆力大有裨益，现代人缺乏的磷脂、胆碱它可以满足；促进神经系统发育、改善认知的卵磷脂、胆固醇、卵黄素、叶黄素它也有。

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有没有只有科技，没有“狠活”的鸡蛋？

“鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素”。

科技是一面双刃剑，难道科技就不能带着鸡蛋往健康利民的方向走吗？

带着这个问题，小素打听了很多蛋农企业，发现还是有很多的。

随着现代工业化养殖研究的不断深入，很多蛋养企业注重鸡的喂养饲料科学配比问题，完全按照营养需求喂养，产的蛋营养价值也更高。

尤其感激我们的陌哥，让小素又见到了的小时候的“那颗蛋”，还是升级版！

它就是从祖国医学的智慧中获取的“灵感之蛋”—人参鸡蛋。

《吕洞宾养生法》提过：“人参鸡蛋，每日食三五七个，不过百日之内，立见功效，形容娇美，返本还元。”

据说每日吃三个或五个人参鸡蛋，不超过百天，体弱身虚多病者，变得身轻体健。

明朝《古今医鉴》记载了人参鸡的养殖方法:“选小雌鸡二三只，每日将米喂养。”

挑选几只小母鸡，每天喂食人参米饭，等到母鸡产卵时，就会得到人参鸡蛋了。

为什么小素会说它是古人智慧的升级版呢？

大家都知道东北地大物博，不仅大米质量好，人参也是其中的一大特产。

养鸡场升级了古配方和喂养环境，人参须、枸杞等中药材按比例配比，采用科学的免疫程序喂养，这样产出的人参鸡蛋个头偏大，一个大约是60克左右，也特别有营养。

物以“硒”为贵，硒，是维持人体正常机能的微量元素之一，它可以抗氧化，帮助清除人体内自由基和过氧化物这些导致疾病、衰老和死亡的有害因子，从而提高人体的抗病能力。

同时，它还是一种多功能的生命营养素，作为多种疾病的辅助性营养品，辅助预防调理三高、慢性病等。

我们人参鸡蛋的硒含量达到了0.26mg/kg，符合标准。

人参皂苷含量0.21%，高出标准6%。

【陌哥提醒大家】：鸡蛋尽量以冲蛋花、蒸水蛋、煮蛋汤、炒熟为宜。

早上可以水滚后，加入打散的鸡蛋，滚熟后加点盐和黑芝麻油即可，又快又好吃，营养好吸收。

大家可以去尝试对比，煮蛋汤和煮白水蛋，会容易感到饥饿的是蛋汤，这是因为这种做法更容易被吸收。

另外水煮蛋不要搭配牛奶，容易不消化，引起腹痛或者长期吃可能导致消化能力减弱。