味道沂水丨沂水人的春日限定野味，你尝过了吗？

春暖大地，万物复苏，沂水的春天，以肉眼可见的汹涌速度催开了一树树的烂漫春花，各种山野嫩蔬和时令美味也像花一样往春天赶，是时候把春天吃进肚子里啦！

青翠欲滴，滋味各异的野菜，能鲜掉你的眉毛，快来尝一尝吧！

荠 菜

春天暖风一吹，荠菜纷纷探出头来。老一辈的沂水人踏个青看到路边的荠菜都会忍不住想挖一挖。荠菜喜欢扎堆，发现一棵，就等于发现了一大包。年轻一辈大都去菜场购买，开水焯一下，挤掉水分切碎，可以用来做荠菜炒蛋、荠菜春卷、荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜包子等美食，既新鲜又有营养。

槐 花

开在村口的那片槐花，是否还有儿时的味道？曾经赖以果腹的食物，如今成了城市人追逐的美味。我们常吃的槐花其实是洋槐花，因为小枝上有小利刺，所以也叫刺槐，花香浓甜。采摘新鲜的槐花，洗净后可以做蒸槐花、槐花饼、槐花炒鸡蛋、干炒槐花等，好看好闻又好吃。

香 椿

雨水过后，气温逐渐升高，春天的气息更浓了。做一道炸香椿芽，口感清香酥脆，用属于春天的蔬菜，迎接春天的到来。除了拌香干、拌豆腐，香椿炒鸡蛋最是美味！鸡蛋的甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味，鲜而不腻，美味！

野葱性温味辛，不仅能抑制细菌生长，炒食还味道鲜美，让人增进食欲，是“吃春”的美好食材。野葱气味浓郁，生闻冲鼻，一般不单独食用，多作为调料伴随其他菜肴一起下锅，或煮或炒，这样野葱的独特风味能融入菜里，吃起来更加鲜嫩可口，香气扑鼻。

看到这些野味，你心动了吗？

如果你还有其他的野菜推荐，

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