又是一年315，继去年的“脚踩酸菜”之后，今年又出现了“脚踩橄榄菜”，甚至还出现了“硼砂泡鲍鱼”的现象。

据新京报报道，就在315消费者权益日来临之际，有人爆料称一家海鲜加工厂使用硼砂泡制“黄金鲍鱼”。为此，记者冒充操作工暗访该加工厂。该企业主要生产加工海参和黄金鲍鱼。

记者在暗访过程中发现，该企业使用白色粉末加水稀释后浸泡黄金鲍鱼。经化学实验室检测，白色粉末主要成分为硼砂。

此外，为了使产品卖相更高端，海参在加工过程中会使用染色剂上色。

这便是今年315一大热点“硼砂泡鲍鱼”的由来。

不过我们今天不谈“硼砂泡鲍鱼”，而是谈谈“硼砂猪肉”。

其实硼砂猪肉早已经在市场上“横行霸道”了！

早在2013年就有卖肉摊贩为了让猪肉颜色好看并且保鲜，便在猪肉上添加硼砂，2015年东莞市长安5名猪肉摊主被抓，硼砂猪肉曝光在大众的视野。

被抓后，有摊主更自曝这是行业潜规则：“整个卖猪肉行业都有在用硼砂，我是看见别人用才跟着用的。有时候这些涂有硼砂的猪肉卖剩了，自己家里人也会吃。”

更有摊主说“从来没有顾客向我反映吃了有不良反应”。

大家肯定在想，这都是发生在2015年的事情了，都过去这么久了，还提它干什么！你们可千万别以为现在硼砂猪肉就消失了，去年被查出硼砂猪肉也不少。

2022年9月，广西梧州市市场监管局对15家猪肉摊的70批样品进行了检测，结果33批次的样品检出硼砂阳性；

2022年6月，石狮市市场监督管理局在当地一家餐饮店的肉粥中查出硼砂；

2022年4月，梅州市市场监督管理局在检查的8家味酵粄、粽子加工制作单位中，有7家检出有硼砂。

......

一、到底什么是硼砂猪肉？

硼砂是一种在电子化学和冶金行业中广泛使用的化学物质，它可以用于防腐剂、防火剂和除蚂蚁剂等方面。

然而，它也被一些不法商人用于食品制造中，硼砂猪肉是指将含有硼砂的水或其他液体浸泡在猪肉中。

添加了硼砂的猪肉色泽会更加光亮，肉汁也会更软滑，即便是不新鲜的猪肉，添加硼砂后也会变得与新鲜的无异。

二、硼砂对人体有什么危害？

1、致癌：硼砂可以在人体内积累，长期摄入硼砂猪肉可能会增加患癌症的风险。

2、中毒：硼砂对人体神经系统和生殖系统有一定的毒性，长期食用可能会导致中毒。

3、产生过敏：硼砂猪肉会导致人体过敏，出现皮肤瘙痒、眼睛发红等症状。

大约在40年前，国家就发现硼砂是一种致癌物质，对人体具有致癌作用，从那之后就明令禁止在食物内添加硼砂。

按照我国《食品卫生法》内的规定，硼砂属于有毒有害物质，不能添加在食品中。

人在摄入含有硼砂的食物后，会破坏人体消化系统，继而诱发恶心、呕吐、腹泻等不适症状出现，严重的甚至会休克昏迷、乃至死亡。

据悉15克的硼砂就可导致一名成年人死亡。

三、我们该如何鉴别呢？

1、颜色

硼砂猪肉颜色鲜红，表面光亮，但是肉质与一般的猪肉相比要更软。肉的颜色鲜艳，也是硼砂猪肉的一个显著特征。

2、气味

硼砂猪肉带有一种刺鼻的味道，与正常猪肉明显不同。如果您在购买猪肉时闻到奇怪的味道，很可能是硼砂猪肉。

3、手感

可以用手摸一摸肉面，正常的猪肉摸起来不会有滑腻感，如滑腻感很强烈，说明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

硼砂不仅常被加入猪肉中，豆制品、肉丸、粽子也经常可以看到它的身影，包括最近又曝光的硼砂泡鲍鱼，真的是防不胜防。

所以，在购买这些食品时，消费者一定要格外注意。

四、除了硼砂猪肉以外，这2种肉也要警惕

1、注胶肉

“注胶肉”是用食用水和胶的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住，有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，来延长肉的保质期。

注胶肉一般是存在于蟹肉棒、丸子、劣质牛排等食物当中，因为这些食物都不是整块肉类制作而成的，而是边角料或者是其他的肉类食物混合加工而成。

注胶肉看起来要比一般的肉更加的新鲜，并且吃起来的口感更好，但是注胶肉中的添加剂非常多，而且含有胶水，如果人食用的话就会对自己的身体健康有很大的影响，不利于身体健康。

过多的食用注胶肉会导致智力发育受损，甚至还会出现神经功能紊乱，引发一系列心脑血管疾病。

所以大家在购买肉食的时候，一定要仔细挑选。

2、注水肉

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。

生肉注水后，易造成病原微生物污染，营养物质流失，使肉质迅速恶化，腐败变质，存在较大的安全隐患。

作为消费者，我们要保持警惕，提高食品安全意识。

在购买食品时，要选择合法渠道购买，多了解食品的生产和加工情况，尽量避免购买存在安全隐患的食品。

同时，我们也呼吁相关部门加强对食品安全的监管，保障消费者的权益。

毕竟，食品安全事关每一个人的身体健康，也是我们不能忽视的重要问题。