“牛把子”老张

老张是一位50岁左右的大男人。初识老张，是在朋友的引荐之下，那还是四五年前的事情，时间大约在2017年。那时，据说老张在汉正街多福家电市场批发格力、美的空调及家用电器，是个实力雄厚的事业型男人。

再见老张，却是在疫情之后的2021年，老张在汉口武胜路开了一家面馆，加盟“牛把子”做起了美食的生意。

经历过疫情，老张在朋友面前再不提空调的生意，而是专心做起了餐饮。可是，在疫情管控期间，餐饮也是难以为继，在朋友的帮助下，老张又把他的“牛把子”转到了“九万方”。

老张是一个有故事的人，见过大钱，疫情期间也经历过捉襟见肘的日子，成就了老张现在豁达的人生，大气、舍得把料。

来的都是客，所以，只要吃过他家牛肉粉面和牛骨头的回头客特别多，大家都喜欢给他做个宣传。一来二去，老张的“牛把子”九万方店，便成了许多美食网红博主经常打卡的地方，只要提起老张的“牛把子”，大家都会竖起大拇指。

牛骨头、牛腩、牛肉、棒棒骨、卤鸡蛋、卤干子、土猪肉小煎包，个个都让人垂涎欲滴。大家在饱食之余，都会打个包回家给家人尝尝，这个时候，老张往往都要推荐顾客带上一份免费汤料，料放到汤里煮透更好吃。

住在附近小区的居民，也往往都成了他的朋友，他们除了惦记他家的牛骨头牛肉外，还惦记上了他的免费酸萝卜皮，紫红色的萝卜皮脆爽可口，是佐牛肉牛骨头粉面不可或缺的小菜。热辣辣货真价实的一口牛肉，再来一片脆脆的萝卜皮，一个字“爽”。

紫包菜、进口柠檬、大红袍花椒、土生姜、冰糖，再加上秘制的酸菜水，白萝卜皮经此沐浴后，变成了透着明亮光泽的紫色酸萝卜皮，酸甜脆爽。

老张的九万方“牛把子”店，也成了朋友带朋友经常光顾的地方，每天不来一碗冒着红油的牛骨头面，就好像欠缺了一点生活的滋味。