一点都不突然！为什么四川的花椒会在日本卖爆的原因我知道了！

随着亚洲最大规模的食品展在日本东京落幕，中国的调味料销售量和预定量呈现爆发涨势！

因为日本生活节奏比较快，所以“懒系”食品较为受欢迎。

除此之外，我们国家出口的冷冻蔬菜也大受欢迎！这是因为日本的幅员狭小，耕地不足，农产品大多依赖进口，而冷冻蔬菜储存方便、保质期久、也不用担心运输过程中营养流失和损耗。

但是涨势最惊人的就是调味料，如花椒、辣椒。

这里面的原因，我分析了一下：

在疫情的第三年，正宗的“中国料理”在日本走红！

在此之前，日本的麻婆豆腐是这样的：

日本餐厅销售的麻婆豆腐，不能称之为中国菜，被称为“中华料理”，不言而喻的就是转换成日本人口味的中国菜。

这是因为大多数日本人饮食清淡，这道菜里用了日本人习惯的味噌酱代替了大部分辣豆瓣酱，在香料层面上更是非常的温和，几乎丢掉了四川人所有的味道的精华。

甚至，还一度出现了“草莓麻婆豆腐”这样的妖孽！

“把甜美的草莓果酱加入咸香的麻婆豆腐中，味道更饱满丰富哦！”

那几年的四川人，听到日本厨师这么说，应该都会被气笑了吧？

在日本本地能买到辣豆瓣酱，只有这几位，而且销量不高，估计只有旅日的华人会固定购买：

（2016年的时候采购自日本青森的超市）

我觉得，正宗中国菜在日本的崛起，是随着珍珠奶茶的热度之后！

19年的12月5日，日本NHK电视台报道，“今年的一道菜”的美食评选，结果就是珍珠奶茶！

据说那时候的奶茶店都大排长龙，日本的黑社会也金盆洗手去卖珍奶的！[捂脸]

日本人对珍珠奶茶的狂爱，后续还演变出了很多让人难以理解的美食，甚至在面条、拌鸡肉里加入珍珠！

我想说：“大可不必！”

不过，因为珍珠奶茶的火爆，来自中国的美味佳肴在保守的日本人心目中开始撕开了一角。

加上日本的华人很多，疫情期间，原本的免税店、药妆店、酒店、餐饮店等等都相继倒闭，很多空余店铺出现，所以部分在日本的中国人开起了各种中餐店。

（这是日本的第一家沙县小吃）

当时的菜品是这样的，虽然修改了口味和菜品以适应当地，但是慢慢地：

这样：

再这样：

接受度变高以后，很多从业者有了信心！

而且我国的电视剧、电影在日本大受欢迎后，里面的菜品也让很多日本人心生向往，虽然日本的中老年人是真的守旧，但是年轻人还是喜欢尝鲜的！

甚至在22年的7月份，日本出现了一个新的热搜词——“正宗中餐”！

一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师，让众多消费者体会到正宗中餐的魅力。

这是从业者一个大胆且前卫的尝试，事实证明，日本的中餐市场已经准备好了！

除了旅日的华人，甚至还有不少日本民众也开始加入推广中餐文化的队伍中。

今年43岁的中川正道20年前曾在四川留学，此后就爱上了川菜。回到日本后，他通过多种途径对川菜进行宣传，5年前，他在东京举办了第一届四川美食文化节，每天到场的人数多达2万人。

中文招牌的餐厅在日本街头

甚至在很多繁华的商业街，写着真正中文的店铺开始出现，“驱逐”了原本的居酒屋。

除了各个日本电视台轮流来取材之外，很多日本年轻人都来打卡正宗的中餐，在Twitter和ins上一度成为高热度的话题！

日本美食节目

日本网红打卡中国餐厅

甚至还有美食家出了一本书，专门介绍东京圈的各种中餐特色菜，书名是《攻略！东京道地的中国菜》。

《攻略！东京道地的中国菜》

（书中介绍的美食）

日本HOT PEPPER网站“外卖总研”的一份调查里，在过去受疫情影响的3年时间中，日本人对辣味的嗜好大幅度提升 ，对辣味表示出“非常喜爱”的人达到20%！也就是每5个人里就有1个日本人已经非常爱吃辣了！

从此可见，中国的花椒行销日本，且呈现激增趋势，是非常合理的！

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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你，我爱你~ Thanks♪(･ω･)ﾉ～

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