春暖花开,万物复苏
又到了在田野间寻觅野菜的日子
马兰头、荠菜、香椿
......
但是,常州疾控提醒
这些野菜不要乱采乱吃
这5个原则要记住
01
不认识的野菜不吃
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜不吃。有些野菜含有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者则危及性命。
02
路边的野菜别乱吃
即使你认识这些野菜可以食用,但这三个地方的野菜也不建议采摘食用:
生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高,生长在河边的野菜相应地含有毒素;喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘;路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气,很容易污染这些路边的野菜。
03
一些野菜经过浸泡才能吃
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食用后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
大多数叶类野菜有一点涩味,宜先煮去涩味,即将水烧开,放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起,再烹调。
04
苦味野菜不易多吃
野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
05
树叶类不宜炒着吃
树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
如误食有毒的野菜怎么办?
01
催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐,反复多次,减少毒素吸收。一般食物吃进去后,40分钟之内还停留在胃里。
02
立即就医。别犹豫!如果食用野菜之后,出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻听、幻视等症状,应立即前往医院治疗。就算当时没有出现严重的症状,也要及时到医院检查、观察、接受治疗,因为有些类型的中毒症状是延后出现的。
03
保留剩余样品。如果菜品有剩余,一定要携带剩余的样品就医,以备知道中毒情况。
另外,除了野菜
爱吃这个水果的也要注意了!
甘蔗作为一种清甜多汁的水果
一直很受欢迎
但是到了清明前后
食用甘蔗就要谨慎了
有句俗语你听过吗?
“清明蔗,毒过蛇”
吃甘蔗会引起中毒?!
到底是为什么?
真相是——
毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗!
近日,江苏疾控发布了三月防病提示
提醒大家
预防霉变甘蔗中毒
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完,其在运输及储存的过程中,很容易发生霉变产生毒素。故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,2到3月份为发病高峰期。
甘蔗中毒会致死吗?
只有清明甘蔗毒比毒蛇?
把霉变部分砍掉之后还能吃吗?
这些问题一起了解一下
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食霉变甘蔗中毒会致死吗?
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害,对多种动物具有毒性作用,进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明前后甘蔗毒比毒蛇?
若说清明节和甘蔗中毒的关系,那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,也是多数食物在常温下不易保存的原因。此季节的甘蔗容易霉变,霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
值得注意的是,只要甘蔗霉变,无论是在清明节前后还是其他的季节,一样会导致中毒。
哪些甘蔗不能吃?
把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗?
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
如果发现甘蔗变软,芯部比正常甘蔗颜色深,为褐色或红色,闻起来有霉变味或酒糟味,这就是霉变红心甘蔗,千万不要买,买回来发现坏了也要及时丢弃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
甘蔗汁到底还能不能喝?若甘蔗霉变,就有可能产生毒素,卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害,舍不得扔就直接榨汁,这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高,中毒风险就更大,因此,榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗,现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
如何拣选好甘蔗?
01
看外观和中心部分
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗,比较新鲜。如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点斑块,表示已霉变,这样的甘蔗别买!
02
摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
03
鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香风味,如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。
万一吃到霉变甘蔗怎么处理?
再次提醒大家
健康无小事,饮食需注意
扩散提醒家人朋友!
综合:常州疾控、健康时报、江苏疾控
来源: 常州网
页面更新:2024-04-27
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