早餐关乎着一天营养，早餐不吃，一上午全废，别提什么学习效率、工作效率，更别提什么身体免疫了。但对于不吃早餐也分两种，一种是完全不吃，一种是不会吃，针对于不会吃早餐的意思就是选择一些高油高碳类食物，比如油条豆浆、咸菜白之类的，虽然吃了，但是胃不消化，而且营养不高，对一天的能量起不到补充的作用。

所以吃早餐一定要吃，而且要选择对的早餐，要考虑到养胃且营养均衡，而不是随意应付，今天蓉儿为大家分享一道营养养胃早餐，里面包含当季的时蔬还有粗粮，用馄饨皮一包一蒸就可以出锅享用，简单快手，关键营养充足，特别适合家有孩子老人的家庭食用，好吃不上火且易吸收，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：馄饨皮、木耳、嫩南瓜、胡萝卜、玉米粒

/配菜/

1、木耳1把，加一勺面粉和清水提前泡发，泡好后再抓洗几遍，接着先一旁备用。

泡木耳小贴士：木耳泡发的时间主要是根据水温来的。凉水浸泡一般需要至少3个小时左右，才能完全泡发；热水泡发的话，时间就会比较短，的时间相对较短，30分钟左右就能完全泡好。当然还更快的方法，比如微波炉加热，5分钟完成了。

泡发方式的不同，吃起来的口感也略有区别。凉水泡发的口感更脆，热水泡发的则口感绵软，至于到底哪一种好吃，还是得看个人口味。

2、嫩南瓜2个，洗净后先切片，再切条，装入碗里后加一勺盐腌制10分钟，把南瓜里面的水分腌制出来，吃起来的口感会更脆嫩，腌好后挤干水分备用；

3、胡萝卜1根，削皮后也擦成细丝备用。

4、玉米半根，把玉米粒削下来就可以了。

/焯水/

1、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，水开倒入胡萝卜焯水，一分钟后捞出来。

2、接着倒入玉米粒，大火汆汤一分钟后也捞出来备用。

3、最后把木耳倒进来煮个3-5分钟，木耳煮熟了就可以了。

4、捞出后放到砧板上，切成细条后备用。

/调馅儿/

1、准备一个大碗，把胡萝卜、木耳、南瓜、玉米都倒进来，接着开始调味儿：盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉。

2、充分搅拌均匀后就可以了，好吃的蔬菜馅儿就调好了。

/煎蔬菜卷/

1、准备1斤馄饨皮，就不用擀面了，取一张，中间放上一大勺蔬菜馅儿，边缘刷点清水后包起来。

2、先两边对折，再从底部卷起来，从下向上卷成一个菜卷就可以了。

3、全部卷好后，只要不散开就行，接着就可以开始煎了。

4、电饼铛预热刷油，放入小面卷，先煎一分钟，底部金黄后再淋上半碗清水。

5、盖上盖子中火焖3分钟，这时候蔬菜卷基本就熟透了，颜色也都出来了，非常的晶莹剔透。

6、如果喜欢吃两面都是焦焦的就翻个面再煎1分钟，两面就都是金黄焦脆的口感了。

简单又好吃的蔬菜卷就做好了，清淡又营养，给家人做早餐再合适不过了，喜欢就赶紧试试吧！

1、嫩南瓜加盐腌制一下，可以腌出里面的水分，吃起来的口感会更好。

2、蔬菜记得提前焯水一下，这样蒸的时候更快。

3、害怕馄饨皮散开的话，包的时候抹点水，就不会散开了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。