春吃豆，赛过肉!“春季第一豆”遇到买上20斤，这样保存能吃一年

　　到了春天餐桌上少不了各种豆豆，例如荷兰豆、蚕豆等等。

　　俗话说“春吃豆，赛过肉”，这个时候的豆是非常有营养，也很鲜嫩，清脆。我们家最近吃的最多的就是它，豌豆。

　　豌豆，是春天的第一种成熟的豆子，所以豌豆也被称为“春天第一豆”，翠绿的颜色可以搭配任何菜肴，非常的鲜嫩可口。

　　●吃豌豆的好处真的是多：

　　1、含有高蛋白高钙：春季正是补钙补蛋白的时候，豌豆含有的这两个元素都非常高，是吃它的好时机。

　　2、含有维生素A：可以滋润皮肤，面部更加有光泽。

　　3、纤维含量很高：豌豆中的纤维含量比韭菜还高，适合通便润肠;

　　●大量上市的豌豆如何保存：

　　如果想过了这个时期也能吃到鲜嫩的豌豆，可以做到以下2步：

　　1、剥好的豌豆，千万别用水清洗，而是直接放入保鲜袋里面，封口冷冻，这也难怪可以吃半年;

　　2、豌豆在开水里面，焯水至半熟，然后分装装好，在冰箱中冷冻，这个可以吃一年之久。

　　●下面就给大家推荐3种豌豆的做法：

　　一、双色鲜贝粒

　　准备食材：鲜贝、豌豆、胡萝卜、生姜、盐、水淀粉、黑胡椒粉

　　制作方式：

　　1、胡萝卜清洗干净去皮切成豌豆大小的丁;

　　2、锅中加入适量的水，水开将豌豆和胡萝卜放入进去焯水，30秒后捞出沥干水分;

　　3、把鲜贝也倒入锅中，焯水5秒钟就可以捞出来;

　　4、生姜切成末，锅中加入适量的油，油热后把姜片放进去炒一炒，炒出香味后加一点清水;

　　5、往水里加入一点盐、黑胡椒粉，搅拌均匀;

　　6、倒入刚刚焯水的所有的菜，翻炒均匀，淋上一点水淀粉就可以。

　　二、可乐饼

　　准备食材：土豆、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、盐、黑胡椒粉

　　制作方式：

　　1、土豆清洗干净，去皮，先切成薄片，锅中烧水，水开将土豆放上去蒸熟透;

　　2、将所有的蔬菜丁都清洗干净，在热水中焯一下水;

　　3、将蒸熟的土豆捣成土豆泥，里面加入一点黑胡椒粉和盐，搅拌均匀;

　　4、接着将焯水的蔬菜放入进去，一起搅拌混合均匀;

　　5、将搅拌好的土豆泥，用手搓成圆柱体，然后先滚上一层淀粉，再滚上一层蛋液，最后滚上一层面包糠;

　　6、锅中油热，将裹好的可乐饼放入进去，炸至金黄酥脆。

　　三、鱿鱼包肉

　　准备食材：咸猪蹄、鱿鱼、豌豆、咸蛋黄、葱、姜、料酒、白糖、茶叶、陈皮

　　制作方式：

　　1、锅中先放入适量的水，把猪蹄放入水中，加入葱姜和料酒去腥，将猪蹄焖熟至软烂;

　　2、猪蹄熟了之后，拿出来晾凉，然后将瘦肉撕下来，成小块;

　　3、豌豆在开水中焯水半分钟;

　　4、将猪肉放在碗中，里面加入豌豆粒和咸蛋黄碎，一起搅拌均匀;

　　5、将鱿鱼内脏处理干净，然后将搅拌好的肉馅放入鱿鱼中，然后再封口处用签子封口;

　　6、锅中水开，将鱿鱼放在蒸锅上面蒸熟，拿出;

　　7、准备一个空锅，下面垫上一层锡箔纸，上面放上白糖、陈皮、红茶，然后将蒸熟的鱿鱼隔放在架子上面，盖上盖子开火加热;

　　8、等到鱿鱼表面变成黄色之后，关掉火，再焖上5分钟;

　　9、等到冷却之后，就可以切成片状装盘。

　　(蛋蛋)