水里加勺盐，五分钟改变你的习惯

肉类的解冻速度受到许多因素的影响，例如肉块的大小、形状、温度、表面积和解冻方法等。以下是一些大家常用可以加快肉类解冻速度的方法：

1. 在冷水中解冻：将肉类放入密封的塑料袋中，将塑料袋浸入冷水中，然后更换水源以保持温度，直到肉类完全解冻。这种方法的好处是速度较快，而且解冻的肉质较为鲜嫩，但需要不断更换水源以保持温度。
2. 在微波炉中解冻：将肉类放在微波炉的解冻模式下解冻，时间一般需要根据肉块的大小和微波炉的功率来确定。这种方法比较快，但需要注意的是，需要不断的翻动和调整肉块的位置以避免过度解冻。
3. 放在室温下解冻：将肉类放置在室温下解冻。这种方法比较慢，需要几个小时或更长时间才能完成解冻，但是如果时间充足，这种方法可以得到更加自然和均匀的解冻效果，且不会对肉质产生不良影响。

无论采用哪种方法，肉类的解冻都应该逐渐进行，而不是用高温或热水等方法进行急速解冻。因为快速解冻会导致肉质的失水和变硬，容易造成细菌滋生，降低肉质的质量和安全性。

但是最方便快捷的不是以上几种，而是一碗水加一勺盐，然后放入想要解冻的肉类。然后五分钟就是见证奇迹的时刻。特别适合上班族到家就开始做饭时间紧张。而肉却刚从冰箱拿出来，坚硬的像砖头一样。这个方法经过我多次测试效果很好。

水里面加盐能加速解冻是因为盐的存在可以降低水的冰点。在常压下，纯净水的冰点为0℃，也就是在0℃以下，水分子会开始结晶成冰。但是如果加入了盐，就会改变水的物理性质。盐的分子会干扰水分子结晶的过程，阻碍水分子结晶，从而使得水不容易结成冰。这就是为什么在加盐的水中，水需要更低的温度才能结成冰，也就是说，加盐后的水的冰点比纯净水更低。冰点变得更低意味着能容纳更多的能量。

所以，加盐能够加速解冻，因为它使得冰的形成更加困难，让水更容易被解冻。