老话说“肝好人不倒”，肝脏就像人体内的一座“垃圾处理工厂”，只有良好的运转，才能更好的帮助身体实现代谢、产生凝血因子、解毒等多种功能。

传统养生认为“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春季正是调养肝脏的最佳时期，建议多吃这三种“养肝菜”，早懂早受益。

一、西红柿

酸酸甜甜的西红柿，含有丰富的番茄红素，经常食用对肝脏来说是很有好处的。春天可以多买些西红柿炒鸡蛋或是炖牛腩、做番茄汤食用。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

【主料】：西红柿、鸡蛋

【辅料】：小葱、香醋、白糖、盐

【烹饪过程】

1、西红柿洗净划十字刀，放入开水中浸烫2分钟，捞出放冷水中放1分钟，取出撕皮切块。

2、取三颗鸡蛋打入碗中，加盐和少许清水打散。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋大火炒熟打散盛出。

4、重新起锅倒少许油，放入西红柿，撒半勺盐翻炒。

5、将西红柿炒出汤汁，倒入一勺香醋和适量的白糖、盐。

6、炒匀后倒入鸡蛋，翻炒几下后关火出锅，撒上切好的葱花。

二、花椰菜

像花椰菜这样的十字花科类蔬菜，所含的类胡萝卜素、黄酮营养素都是比较丰富的，是肝脏的“守护者”。而且花椰菜的口感清香爽脆，随手一炒就好吃下饭，春天记得多做给家人吃。

推荐食谱：【干煸花菜】

【主料】：花菜、五花肉

【辅料】：蒜、青椒、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

【烹饪过程】

1、花菜掰小朵，用盐水浸泡后洗净，五花肉切片。

2、青椒洗净去籽切片，另准备小米椒段、干辣椒段、蒜片。

3、炒锅倒油，把花菜控水后倒入锅中，小火煸炒至表面泛黄盛出。

4、锅中放底油，倒入五花肉炒出多余的油脂。放蒜片、干辣椒和剁碎的豆瓣酱一勺。

5、炒出红油和香味。放入青椒、小米椒翻炒至略微断生。

6、倒入花菜，加两勺老抽、半勺老抽和适量的鸡精、盐，翻炒入味后关火出锅。

三、胡萝卜

胡萝卜所含的维生素A的含量超过众多蔬菜，对肝脏、眼睛都有不错的养护作用。

推荐食谱：【蔬菜球】

【主料】：胡萝卜、长豆角、鸡蛋

【辅料】：淀粉、面粉、大蒜、香菜、十三香、胡椒粉、醋、生抽、盐

【烹饪过程】

1、豆角洗净，开水锅中加盐和半勺油，放入长豆角焯煮半分钟，

2、捞出豆角，放入冷水中降温，切成小丁。

3、胡萝卜洗净削皮，和长豆角切成大小相同的丁，准备香菜和蒜末。

4、胡萝卜丁和豆角放盆中，打入鸡蛋，倒入小半碗的面粉和淀粉，加一勺十三香和少许胡椒粉、盐。

5、食材拌匀后团成小球，放入上汽的蒸锅里大火蒸八分钟。

6、用醋、生抽、蒜末、白芝麻、香菜调料汁，蒸好的蔬菜球蘸着料汁吃即可。#家乡美食大赏#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。