惊蛰到,老人说:别忘“吃3样做3事”,顺应节气,安稳过春天
惊蛰,又名“启蛰”,是24节气中的第3个节气,春气萌动,万物复苏,渐有春雷,蛰虫惊醒,大自然又有了新的活力。俗话说“春雷惊百虫”,惊蛰节气,标志阳气上升,气温回暖,春回大地,勃勃生机。惊蛰到了,老人说:别忘“吃3样做3事”,顺应节气,安稳过春天。
每个节气的传统习都与吃有关,惊蛰节气的吃食更多些,比如吃梨、吃蛋、吃醪糟、吃芋头、吃煎饼、吃炒豆、吃炒玉米等等,“春雷惊百虫”,不少地方惊蛰节气的食俗都与虫有关,所谓十里不同风,百里不同俗,今天来给大家分享与虫有关的3样食物。
苏北及山西一带流传有“惊蛰吃了梨,一年都精神”的民谚。惊蛰之日吃梨,既有"离家创业"之意,也有"努力荣祖"之念,还有与害虫别离的说法,无论哪一种说法,吃梨对春季养生是大有益处的,梨有生津止渴,润肺止咳,清热去火的作用。
推荐食谱:雪梨银耳罗汉果汤
食材:雪梨1个;银耳1朵;罗汉果半个;冰糖、枸杞子适量。
做法:干银耳温水泡发,罗汉果和雪梨清洗干净,再用面粉搓一遍,反复清洗干净。
银耳撕成小朵,雪梨切丁,罗汉果取皮掰成块。
汤锅加水下入银耳和罗汉果,大火烧开,煮半小时左右,煮至软糯。下入雪梨丁继续炖煮,煮至雪梨丁透明。下入冰糖,煮至冰糖完全融化,加入枸杞子煮一分钟关火,出锅。
广西瑶族在惊蛰的清晨,家家户户都以玉米当害虫炒后食之。而在陕西一些地区,人们有惊蛰吃炒豆的习俗。吃掉炒玉米、炒豆也就意味着吃掉虫子,消灭了害虫。
推荐食谱:松仁玉米
食材:熟玉米粒、鲜虾仁、松仁、胡萝卜、青椒、油、盐、葱、姜、五香粉、白糖各适量。
做法:虾仁挑出虾线洗净。
胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁。
起油锅炸熟松仁取出备用,锅中底油爆香葱姜,加入胡萝卜和青椒翻炒至变色,加入玉米粒翻炒,加入虾仁翻炒2分钟,加入炸熟的松仁翻炒均匀,加入盐、白糖调味,出锅。
山东农民在惊蛰日要在庭院中生火炉烙煎饼,目的也是驱虫,取“烟熏火燎灭害虫”之意。
推荐食谱:烤煎饼盒子
食材:煎饼3张;韭菜1把;鸡蛋2个;油、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁、冠利烧烤酱各适量。
做法:买现成的煎饼,口感劲道,薄厚适中,很适合烧烤。
鸡蛋打散,加点料酒搅拌均匀去腥。起油锅油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
韭菜洗净切碎放入盆中,加点色拉油拌匀锁住水分,再加盐就不会出水了。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁拌匀。
取一张煎饼铺开,包上韭菜鸡蛋馅,四边折好,确保不漏汤汁。
刷上一层烧烤酱,码入烤盘。烤箱上下火170度,中层烤20分钟,出炉。
做3事:
1、惊蛰打小人
惊蛰打小人是由驱虫演变而来,平地一声雷,唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,家中的爬虫蝼蚁会应声而起,四处觅食。古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之,渐渐演变成驱赶身边的小人、瘟神和霉运的习俗,目的是祈求新的一年身体健康,事事如意,家宅平安。
2、惊蛰祭雷神
在台湾地区,惊蛰的节气神是“雷公”,雷公作为九天之神,地位崇高。相传“雷公”是一只大鸟,手执铁锤,就是他用铁锤打出隆隆的雷声,唤醒大地万物,所以,民间惊蛰日有祭祀雷神的习俗,祈求新的一年风调雨顺,五谷丰登。
3、惊蛰祭白虎
白虎为兽中之王, 能够驱邪,驱百害,惊蛰日拜祭白虎,驱除小人与病害,化解是非,可免受小人之害,驱百虫,免受虫害,祈求一年平安顺遂 。
惊蛰将至,不管多忙,牢记“吃3样做3事”,顺应节气,老少都安康。你的家乡还有哪些习俗?欢迎留言,喜欢这篇文章请点赞,转发和分享,感谢您的支持!
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页面更新:2024-06-04
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