老话说：“春日尝三草，不把郎中找”，“三草”是啥？有哪些好处

四季节气与人体的五脏有着密切的关系，所以才会有季节性高发疾病一说。就像春季一般是心脑血管病的高发期，秋季呼吸道疾病发生的机会更高。

俗话说一年之计在于春，对于疾病的预防，春季其实也是“决定性”的时段，从春天开始，就应提前有针对性地养护五脏，为健康未雨绸缪。

中医把春天调养摆到重要位置，突出“食疗、食补”手段，有句老话说：春日尝三草，不把郎中找，表明了吃对、吃好、会吃三种应季草本食物，对健康是有用的。

这“三草”分别是什么？有什么好处和健康养生价值？

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第一把草：荠菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，说的就是荠菜。荠菜 ，古称“护生草”，《本草纲目》有记载：“释家取其茎作挑灯杖，可辟蚊、蛾，谓之护生草，云能护众生也。”而它的味道，在《诗经》中也有写到“甘之如荠”。

荠菜的营养价值：

1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2、芥菜含有大量的纤维素和水分。

3、芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

02

第二把草：韭菜

韭菜是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。

韭菜的营养价值：

1、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。

3、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等。

4、韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。

5、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

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第三把草：马齿苋

马齿苋味道鲜美，可制作多种佳肴，如凉拌马齿笕、马齿笕西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等。除供食用外，马齿苋入药亦堪称上品，《本革纲目》言其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。

《滇南本草》言其“益气，清暑热。宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮，红肿疼痛”，《生草药性备要》言其“治红痢症，清热毒”。

马齿苋的营养价值：

1、马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。

2、马齿苋中含有大量的钾盐，可以起到很好的利水消肿的作用，而且马齿苋中含有的钾离子还可以直接作用在人体内的血管壁上，导致血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚的状况出现，起到降低血压的效果。

3、马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、马齿苋还具备着杀菌消炎的效果，其对于痢疾杆菌，大肠杆菌以及伤寒杆菌等等各类细菌都具备着较强的抑制作用，因此可以用作各种炎症的辅助治疗的草药，在医学上又被称之为天然抗生素。

春天之际，吃好韭菜、菠菜、荠菜，愿你有一个良好的免疫力和健康的身体。