绿豆

#所见所得，皆很科学#​

绿豆原产于印度、湎甸。我国有两千多年栽培历史。别名青小豆、植豆。种子和茎被广泛食用。全国各地大部分都能生产。

绿豆是一年生植物，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛，羽状复叶；总状花4至数朵，花色外黄绿色，里粉红色；种子荚果线状圆柱形，平展4-9厘米，宽5-6毫米，披淡褐色、散生长硬毛，种子间多少收缩，8-14粒，淡黄色或黄褐色圆柱；花期初夏，果期6-8月。种子营养成分：每100克。23.8克蛋白质，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙50毫克，磷360毫克，铁6.0毫克；还有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E和尼克酸及多种等矿物质。

医用药性味归经：甘，寒。归心、胃经。药效：清热解毒，消暑。应用：1、常用于暑热烦渴或痈肿疮毒等症。对于暑热烦渴，可用绿豆清热消暑以初除烦止渴。对于痈肿疮毒，绿豆能清热解毒以消痈肿。可以生研加冷水浸泡虑取汁服用。外用，与大黄研末，生薄荷汁入蜜调涂。2、用于巴豆、附子或其他热毒之剂中毒，烦躁闷乱、呕吐口渴。《用量：15-30克》。

《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻浰”

绿豆衣是绿豆的种皮。将绿豆用水浸泡后取皮，晒干即成。甘、寒同绿豆，消暑的力道不如绿豆皮；清热解毒的功效胜于绿豆，梦能退目翳，治疗班斑痘目翳。用量为6-12克。

饮食常用食谱绿豆：家常绿豆粥、八宝粥、八宝糕、绿豆沙糕等。

绿豆沙糕：绿豆粉300克，白糖458克，糯米粉50克，植物油200克，细豆沙或枣泥适量。

宋人诗人杨万里说过：龙眼初如绿豆肥，荔枝已似佛螺儿。南荒北客难将息，最是残春首夏时。

明朝诗人陈琛也写了一首是：寂寞枯肠不可搜，望乡时倚夕阳楼。千山红树重遮目，一夜清霜欲上头。杳渺好音闻过雁，依稀春梦见盟鸥。羡君绿豆堪浇渴，不数人间万户侯。

〔，4/3/23周六九九七〕