长期不吃主食，人会变得怎么样？

长期不吃主食会导致人体缺乏能量和必需的营养素，进而引发一系列的健康问题。

首先，主食是人体获取能量的主要来源之一，长期不吃主食会导致能量不足，身体无法维持正常的代谢和生命活动，从而出现乏力、体力不足等问题。

其次，主食也是人体获取碳水化合物、纤维素、维生素B族等营养素的重要来源，长期不吃主食会导致这些营养素的缺乏，引发一系列的健康问题。例如，碳水化合物缺乏会导致脑部功能下降、易怒、头晕、头痛等问题；缺乏纤维素会导致便秘、肠胃疾病等问题；缺乏维生素B族会导致贫血、神经系统问题等问题。

此外，长期不吃主食还可能导致身体的代谢功能紊乱，引起体重波动和健康问题，如甲状腺功能减退、糖尿病、心血管疾病等。

因此，建议保持合理的饮食结构，适量摄取主食和各种营养素，以维持身体的健康。