阵阵淡雅的泥土气息迎面而来，大地在暖阳的倾泻下熠熠生辉……此时正在上演一派生机勃勃的景象。之所以人人都盼望春天，是因为除景色独特外，更可以食用到各类新鲜蔬菜。

蔬菜是家家户户每顿餐桌上都必不可少的食物，但你真的知道怎么吃吗？并非所有蔬菜都可以直接烹饪，就像以下3样，在制作前就需要经过焯水，少这一步，不仅味道欠佳还容易伤身，一起来看看是哪些？

1、香椿

等待许久终于等到春天，可以吃到“限定蔬菜”香椿，独有的香味加上鲜嫩的口感让人心心念念，不过你在食用的时候焯水吗？因它其中富含硝酸盐，不经过焯水很可能影响身体正常运作，所以不可省略这一步骤。

2、花菜

由于生理特性的原因，一棵大花菜上有许多分支，并且分支上又是密密麻麻的小分支，这特别容易隐藏灰尘等物质，用水冲难以清洗干净，因此需要焯水，而且焯过水的花菜制作起来更加入味，大家可以试试。

3、菠菜

很多中老年朋友尤其的钟爱菠菜，没错它的食用价值确实很高，但它其中有种草酸，不经过焯水不仅会有涩涩的口感，还会带来身体负担，因此建议在食用前进行焯水。

春天正是向阳复苏的时节，会有许多新鲜蔬菜上市，不过在尝鲜的时候要注意，以上3种要经过焯水后制作，不然难吃还伤身。除此外，要想身体四季安康，以下3样食物也要常吃，可帮助身体快速适应外界变化，减少不适。

1、黑米

与人们餐桌上顿顿离不的精细白米，有着“同源”的黑米常常被人们所忽视，实际上无论是口感还是食用价值，黑米都更胜一筹，春天偶尔食用益处多多。

其实黑米不仅可以熬粥，搭配黑豆打成豆浆更为香醇，没时间自制的朋友也可以和我一样选择三川归黑豆浆粉，它就是以黑豆搭配黑米的形式制作，真材实料喝起来不仅味道佳、还十分放心。

之所以让我爱不释手，是因为三川归黑豆浆粉是我生活的“好帮手”。每当，工作忙碌没时间吃饭时，随身拿出一袋，热水一冲即可。温润丝滑好喝还饱腹，很是不错。

2、山药

山药相信大伙都不陌生，它因独特的口感与价值也被称之为“神仙之食”，深受广大人民的喜爱。山药除可以随锅熬粥、烘干食用外，打成山药泥更出彩。

将山药洗净去皮后，切成小段，放进蒸锅中，蒸至15分钟最后打磨成泥即可，吃的时候可在上面淋上蜂蜜或者蓝莓酱，口感更佳。

3、黑芝麻

春天除景色独特优美外，还有一个特性，那就是干燥，你是否已经感受到它的“威力”？因此，我们饮食要多以润燥为主，黑芝麻就是很不错的选择。

直接嚼食略带苦涩？那不如试试由它而制作的七度方五黑糕。它其中的黑芝麻均来自优良品种，而且其中还有黑豆、黑米等粗粮与鲜果，吃起来毫不厚重，反而带有淡淡果香。

很多人吃不惯糕点甜腻的口感，但别看七度方五黑糕带一个糕字，但它可非同凡响，其中并无蔗糖，而是由天然蜂蜜中和，一口下去还有若隐若现的花香，让人回味无穷。

小贴士：春天是一年四季新的开始，为接下来身体无恙，顺利安康，就需要把好“嘴巴”这个关卡。不要偷懒，遇到以上3类蔬菜记得焯水再烹饪，并利用好这个好时节，全面的摄入营养，一年舒心顺利。