白酒是我们生活中用途非常广泛的一款饮品,不仅是我们发泄情绪时,倾听我们心理话的“知己”,而且还是我们工作中很好的“助力工具”,而且随着人们生活水平的不断提高,白酒不单单拘泥于被饮用,还被赋予了一定的“收藏价值”。
据数据统计,现在越来越多的人开始在家中存酒,一方面方便招待客人和自己饮用,另一方面,有些酒经过存放之后,口感更加醇厚,还有一定的升值空间,两全其美。
但在家中存酒并不是一件简单的事情,有很多酒友买未拆封的白酒回家储藏,结果过段时间一开瓶,发现不仅酒质没有提高,口感反而变得很“水”,几乎尝不出酒味,于是便有酒友开始疑惑,是白酒放的时间过长,过了保质期吗?
其实据我国的《食品安全法》规定,只要饮品中,酒精的含量超过10%以上,便可以不标注保质期。也就是说,家中存的酒如果口感变“水”,和保质期是没有关系的,是因为存储不当导致的。
那么问题又来了,未拆封的白酒,放上10年还能喝吗?为了让大家家中存酒更加放心,笔者特意找到了一个酿酒师进行咨询,酿酒师表示:能喝,但要满足以下2个要求!
第一个要求: 存储环境必须达标
要想白酒放上10年还能喝,那存储环境就必须达标,先来说说哪些地方不适合存酒,家中阴冷潮湿的地下室,以及采光超级好的凉台都不适合,在这些地方存酒,不仅会影响酒质,可能还会滋养酒中的细菌。
要想家中存出好酒,就尽量把酒柜建在干燥,通风的地方,而且要时刻保持酒柜的清洁,这样才能给白酒提供一个舒适的环境,让它发生酯类反应,越存越香。
第二个要求:必须是高度的纯粮酒
除了存储环境以外,想在家中存酒,对酒的种类也要求颇高,必须是高度的纯粮酒,第一,高度数的白酒,酒精含量高,酒体稳定,不易跑酒;第二,只有纯粮酒,经过存储以后,才可以一直进行酯类反应,让酒越来越醇香。
笔者听完酿酒师的讲解,真是直呼涨知识了,不过也由此可见,在家中存酒并不是一件简单的事情,不仅要兼顾环境,还要兼顾酒的质量。其实如果大家觉得麻烦的话,可以直接选择一些自带老酒风韵的好酒,就像下面这2款,都是100%的纯酿,而且性价比很高,看你喝过吗?
苏东坡酒
这是一款产自四川老字号的浓香型白酒,虽然此酒的名气比不上“茅五剑”等大牌酒,但是酒质却相当不俗,而且价格也很实惠,是川酒“7多银花”之首。
除此之外,酒厂实力也非常雄厚,生产此酒的三苏酒业,在当地已有百年的历史了,酒厂一直信奉“酒质第一,信誉第一”的经营理念,在1988年,还曾凭借所酿的获得过“国家银质奖”的称号。
酒厂扩建以后,这款苏东坡酒成为了酒厂的核心产品,此酒的原材料选用的是四川本地优质且富含淀粉的有机高粱,以南宋诗人东坡先生《东坡志林》中所记载的古法进行酿制,并在酒厂独有的“非遗古窖”中进行发酵和窖藏。
然后再经过3年时间的洗礼,使得此酒的酒质干净纯洁,无一丝杂质,倾倒一杯,酒花在杯中层层叠叠,经久不破,入口窖香浓郁醇和,花果香和粮香味相互交融,绵柔甘甜,喝完以后,并不上头,且满口留香,让人十分惊艳。
银质习酒
银质习酒是一种产自贵州的酱香型纯粮佳酿,酿造时使用贵州的优质粮食作为原料,贵州优质的水资源作为辅助,通过独特的制作工艺制作而成。因为产于贵州,竞争较大,又没有大力的宣传推广,知道它的人不多,但是它的口感和质量堪称一绝。
纯净的酱香味让每个品尝的酒友都赞不绝口,一口银质习酒下肚,绵软顺滑,回味甘甜,是不可多得的好酒。
页面更新:2024-04-22
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