在咖啡里加橄榄油？会比在披萨上加菠萝更让意大利人崩溃吗

星巴克再次大胆挑战意大利神圣的咖啡饮用传统，将咖啡与意大利另一种备受推崇的食品：橄榄油混合。 这家美国连锁店最近在其位于米兰市中心的总店推出了一系列加入橄榄油的咖啡，称为 oleato——是根据意大利语 oliva（橄榄）和 oliato（意思是涂油，光滑）造出来的新词 ，包括冰镇浓缩咖啡、浓缩咖啡马提尼和橄榄油燕麦拿铁。

星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨 (Howard Shultz) 说，这个想法是他在西西里岛旅行期间产生的，他每天早上喝咖啡时，还会喝一勺初榨橄榄油，于是他干脆就把橄榄油加进了咖啡里。

星巴克官网上的一篇文章里曾经提到，舒尔茨建立星巴克的想法就是在 1983 年在意大利产生的，他说他不记得在过去 40 年中有哪一刻让他“更兴奋、更热情”，并补充说橄榄油的“意想不到的、天鹅绒般的、黄油味，增强了咖啡的风味，并在味蕾上留下美妙的回味”。

当星巴克于 2018 年首次进军意大利时，其首家门店——米兰的 Starbucks Reserve Roastery——在咖啡传统主义者中引起了小小的骚动，许多人认为这是对浓缩咖啡之乡的攻击，在一个充满咖啡的国家不需要这样的咖啡店。 但从那以后，氛围发生了变化。

米兰科尔杜西奥广场店所在的位置之前是邮局，设计得很像咖啡博物馆——顾客们似乎对橄榄油咖啡产品系列不那么生气。

一位顾客说，橄榄油拿铁味道更甜，喝起来更顺滑。 还有人说“咖啡味盖过了橄榄油味”。 然而，还有一些人没有准备好尝试新咖啡。在附近的米兰市工作的玛丽亚·弗朗切斯基说，她并不反对星巴克咖啡，但“油和咖啡是不同的口味”，不可能搭配在一起。 来自卡塔尼亚的酒吧工作人员丹尼斯·德安娜正在米兰观看欧冠比赛，他说他更喜欢普通咖啡，但“不一定要拒绝新奇的东西”。

该地区的酒吧老板也从容应对橄榄油咖啡的到来。 “咖啡本质上是油性的，”Rose by Mary 酒吧的老板 Marcello Mannile 说。 “如果你拿一颗咖啡豆放进嘴里，你就会注意到咖啡豆里的油脂。”尽管他用橄榄油为顾客调制尾酒，但他表示，由于“文化因素”，他们还没有准备好将橄榄油添加到他们的咖啡中。尽管如此，他仍然相信 oleato 有成功的潜力，因为意大利比过去更加国际化，甚至烹饪传统主义也在慢慢消退：“我们愿意尝试更多。如果你还想喝到地道的意大利咖啡，就必须走出大城市。”

简而言之，在意大利，咖啡是神圣的，但在里面加一滴橄榄油无伤大雅。

橙柿互动记者 金盈盈 综合报道