一排毒，二润肺，三清肝，入春后要常吃！才2元一斤，遇到别错过

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在我们这，入春后，就可以去田地里摘油菜苔了。在田边角落里，因为现在都是机器播种，播的比较随意。这些边边角角地里长的油菜，由于肥不够，只会长苔开花但结不出籽，口感是非常的好。

采摘的时候要注意，一定不要去田里踩来踩去霍霍一大片，因为庄稼地农民付出了辛勤的劳动。没有时间去地里摘的，可以去菜市场买，价格不贵，才2元一斤。

【油菜苔的营养功效】

1排毒

油菜苔里面含有大量的胡萝卜素，由于胡萝卜素是属于生理活性的物质，被人体食用后，会在身体里转化为维生素A，能促进血液循环，排出毒素。

2润肺

油菜苔里面含有丰富的钾元素，可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱的平衡。从而参与人体内的细胞内糖，蛋白质和能量的新陈代谢的能力，可以调节肺的功能机制。

3清肝

油菜苔含有一种脂溶性的维生素E，它对肝细胞的形成有一定的促进和增强作用，从而提高肝脏循环能力。并且维生素E还有抗氧化的作用，可以延迟皮肤的衰老。

油菜苔还可以增强人体免疫力和抵抗力，维护肠胃和激素，防止由于缺硒引发重金属中毒症状的功能等。

【爆炒油菜苔】

食材:油菜苔，大蒜，干辣椒，食盐，生抽，鸡精，芝麻油

第一步，把油菜苔摘洗干净，粗的茎可以去掉，然后切成段放入筐中沥干水分，大蒜切片，干辣椒切段。

第二步，起锅烧水，水开后下入油菜苔焯烫30秒捞出，不必过凉水，也无需挤干水分。

第三步，另起锅烧油，放一丢丢菜油爆香蒜片，加入鲜味生抽。让油把生抽炸一下，炸出香味。

第四步，放入焯好水的油菜苔，记住手速一定要快，不然生抽会有糊味。然后快速翻炒两三下马上关火，出锅装盘。

这道爆炒油菜苔，原汁原味，鲜脆可口，大人孩子都喜欢吃，我家小娃也能吃上多半盘。

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