初春季节，要多吃这几道家常菜，鲜香美味，营养下饭

【辣椒玉米烧豆腐】

用料

辣椒200g、玉米200g、嫩豆腐300g、宴友食用油适量、蒜适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量

做法

1 准备原料，豆腐切丁备用。

2 、辣椒切碎米、玉米剥粒，蒜切末。

3 起油锅。

4 下辣椒和玉米炒至断生出香味，盛出备用。

5 另起油锅，小火爆香蒜末。

6 下豆腐轻推。

7 放适量生抽推匀。

8 准备水淀粉。

9 淋入锅中，倒入炒好的辣椒和玉米。

10 翻炒均匀，放少量盐即可出锅。

【鸡肉茄子煲】

用料

茄子1个、鸡肉200克、葱15克、姜10克、宴友食用油、蒜5瓣、红椒1个、香菇3个、花生油20克、料酒20克、酱油15克、白糖10克、盐3克、水200克

做法

1 先把茄子洗净。

2 把茄子削去皮。

3 切成连刀薄片。

4 把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。

5 切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

6 把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。

7 蒸好的茄子放入砂锅中。

8 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。

9 放入红椒翻炒。

10 倒入碗汁翻炒。

11 放入鸡肉翻炒均匀。

12 加适量水烧开。

13 倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。

14 关火稍晾，即可享用。

【剁椒蒸茄子】

用料

长茄子2根、剁椒30克、蒜茸8克、生抽30克、宴友食用油、香菜碎5克、姜末5克、水30克

做法

1 先把茄子洗净。

2 切去两头，切成条状。

3 摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

4 剁椒两勺。

5 把蒜6瓣和姜一起洗净。

6 切成碎末。

7 把香菜洗净，切成碎末。

8 小碗内放入生抽、凉开水。

9 剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。

10 把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。最后撒入香菜碎即可。