你手里的奶茶，原来是他们做的

过去几年间，我国现制奶茶市场规模增长迅速。最新数据预计，2022年我国新茶饮的总营收约为1040亿元。十几元一杯的奶茶创造出了千亿市场，曾经的奶茶店店员也有了正式的称呼——调饮师。

系列报道《新职业新风口》本期聚焦调饮师这一新职业，一起去了解一下~

小伙退伍后当起调饮师

奶茶也有大讲究

在江苏省南京市江宁最热门的商场，周末是楼内奶茶店最忙的时候。中午饭点刚过，买奶茶的队伍已经排了很长。

李豪诚是一名奶茶调饮师，入职快四年了。对他这样一位成熟的调饮师来说，奶茶是具有严格步骤并关乎职业标准的产品。

在成为调饮师之前，李豪诚是一名军人。退伍后他回到老家定居，第一次喝到本土品牌的奶茶，很感兴趣便进入到了奶茶行业。

牢记每一款产品的配方是做调饮师的基本功。在培训期间，李豪诚非常用功，每天拿着纸笔不停地记配方，睡前记一遍，睡醒再回忆一遍。几十种配方，他背得滚瓜烂熟。

进入到制作阶段，要从学习泡茶汤起步。泡茶汤的手法和力道都十分讲究，多一分茶味太重，少一分奶味太强。泡好的茶底倒进保温桶，加入糖、奶，再根据冷热饮放冰块或加热，打完奶沫后加上配料。配方固定，喝起来对不对味，全靠力道和调配。

周末的出杯速度会比往常更快一些，调饮师最快20多秒到30秒就可以做出一杯奶茶。一边快速记忆顾客的点单，一边手中一刻不停地调配。一份糖浆多少克、一铲冰块有几颗，早已在日复一日的练习中烂熟于心。

热爱职业 全心投入

“这个行业有发展，我们就会有发展”

李豪诚表示，他很希望能在奶茶之外带给顾客更多的体验。以前在社区店工作时，顾客一进店，店员就能叫出他们的名字，像朋友一样。顾客每次来买奶茶，也会带东西给他们吃。

看到顾客兴奋地将奶茶拿出袋子，一杯杯摆在桌上，拍照发给朋友，是李豪诚和同事们最幸福的时刻。“在给顾客递奶茶的时候，基本上10个顾客中有9个会笑着点头，我就感觉再累也很值得。”

李豪诚表示，在做奶茶的时候是无忧无虑的，只需要不停地出杯，尽情沉浸在调制过程中。“调饮师”这个职业现在已经得到了国家的官方认证，“这个行业有发展，我们这些人就会有发展。”

来源：中央广电总台中国之声

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