苹果这样做厉害了，外酥里香甜，以后孩子想吃甜甜圈就这样做吧

很多小朋友、女孩都喜欢吃甜甜圈，但因其能量高，想吃又不敢吃，今天教朋友们用苹果做甜甜圈，大小朋友都能放心吃，外皮加了粗粮后，对控制餐后血糖有帮助，因此糖友们也能适量吃。

【食材明细】

高筋面粉、玉米面粉、苹果

表面：蛋黄、熟黑芝麻

【做法】

碗中加入高筋面粉、玉米面粉，比例为5:1，准备一个大点的苹果，蛋黄，熟黑芝麻。

1~2.先拌均匀再用温水和面，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉至表面差不多光滑，反扣大碗，醒面约20～30分钟。

3.面醒好后反复揉面至表面光滑。

4.切成大小均匀的小面剂子，做几个甜甜圈就分成几个面剂子，面剂子的大小比包子用的面剂子稍微大点。

5.把每一个面剂子都揉搓成圆。

1.先取一个面剂子（剩下的面剂子要盖上，防止风干）擀成厚度约一元硬币的圆面片。

2.表面刷薄薄一层食用油。

3~4.从下向上卷起。

5.卷好后撑长些再按扁。

6~7.从一端卷向另一端，一边卷一边慢慢撑长，这样可以卷更多圈，成品会更多层，口感更佳。

8.卷好后，翻过来，把收尾压在面团底部再按扁。

9.擀圆、擀薄，这次建议擀得比一元硬币薄些，饼越薄烤后不发干不发硬，口感更好，手抓饼胚就做好了。

按照同样的方法把剩下的手抓饼胚都做好，再进行下一步。

1.苹果去皮后切约四五毫米厚的圆片。

2~4.用模具把中间去掉。

1.先取一张手抓饼胚切成条。

2~4.一条条缠在苹果圈上，注意要错开缠，纹路好看，也不至于外皮太厚，影响口感。

全部做好。

烤盘垫上油纸，把生胚放在油纸上，表面刷蛋黄液，撒少许熟黑芝麻。

烤箱预热，放中间层，上下火，180度烤20分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

烤好后取出放一会再吃。

金黄诱人，果香味浓郁。

外皮酥香，不干不硬，

以后减脂期馋甜甜圈的或者家里孩子吵着吃甜甜圈，宝妈们可以试试这个做法，香甜营养又健康。

【Allie碎碎念】

1.用高筋面粉比中筋面粉筋性大、有韧性，擀的很薄也不用担心擀破皮，口感更劲道。

2.加不加玉米面都可以，我是为了粗细粮搭配更合理。

3.苹果不要切太薄，大约四五毫米，切太薄烤后会太软容易断。

4.刷蛋黄液比全蛋液色泽金黄更好看。

5.在圆面片上刷薄油是为了烤后不发干，另外起层分明还多份酥香的风味，我只刷了很少的油，四张面片差不多炒一个菜的用油量，也可以刷稀油酥，刷稀油酥的优点是更酥香，缺点是用油较多。

6.这里需要重点说明下，我这个做法的外皮不是特别酥脆，偏酥软的，但少油更健康。想要更加酥脆的，和面时加点油，再揉面，分成小面剂子第一次擀成圆后包上油酥球（油酥球就是干面粉加食用油再搓成小圆球），像包子一样包起来，收口捏严实再按扁——擀圆——刷油酥不是刷薄油，后面的步骤都一样，这个做法做出来的外皮很酥脆，但油多热量高，根据自己的喜欢选择吧。

6.手抓饼胚可以一次多做点，盖上保鲜膜放冷冻，可以烙着吃无需解冻，再打个鸡蛋营养又美味。

【炒扇贝肉】

扇贝含锌很丰富，且低脂肪高蛋白，采用简单的做法既能较大程度地保住营养素还能让扇贝肉鲜嫩无腥味。

【食材明细】

扇贝肉、葱、蒜、姜

【做法】

1~2.把扇贝的黑色线状物去掉并洗净，冷水下锅，煮开后捞出控水。

3.少许油，倒入葱、蒜、姜翻炒出香味。

4.倒入扇贝肉，翻炒几下，加少许水煮几分钟，加点盐、生抽，翻炒至入味均匀。

出锅前用原味藕粉水勾薄芡即可。

肉嫩鲜美，做法简单无腥味。

【Allie碎碎念】

1.扇贝肉冷水下锅，焯水可减轻腥味。

2.利用葱蒜姜的增香提味，调味只用到盐和少许生抽，成品特别鲜嫩无腥味。

3.扇贝肉不易煮时间长，避免肉变老。

4.最后勾芡不要少，勾芡可以使溶解在汤汁中的营养素一起被食用，我习惯用原味藕粉水勾芡，大家按照自己的习惯来就可以。

【白灼菜心】

餐餐有蔬菜，蔬菜要避免长时间加热，防止损失较多的营养素。

水开后倒入菜心，加几滴油，煮至断生捞出控水。

盛出点煮菜心的汤水，加少许盐、生抽拌均匀后浇在菜心上即可。

清甜水嫩，原汁原味，采用白灼的加工方式可以较大程度地保住营养素。

【蒸红枣、核桃仁】

红枣隔水蒸后，外皮更加柔软，更有利于消化吸收，加少许原味核桃仁，补充优质脂肪、多种矿物质等营养素。

【蓝莓、葡萄】

甜甜圈有了苹果，但苹果经过高温后，会损失一些维生素，再加点蓝莓、葡萄作为补充，需要注意的是每天水果不宜过多，每人每天的水果量控制在200~350克之间。

早餐既要保证有丰富的碳水化合物还要有适量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维，不要嫌麻烦，营养全面 了身体健康了这比什么都重要！

来源：Allie精致早餐