蔬菜也能鲜掉牙！7道做法简单、味道鲜美的菜品，连吃三份都不够！

荠菜豆腐羹

· 食 材 清 单 ·

豆腐 150g荠菜 适量淀粉 15g水（淀粉用） 30g水 600g盐 2小勺火腿 适量

· 做 法 ·

准备好食材豆腐切丁，荠菜切碎，火腿切丁

锅中放入水600g煮开，放入豆腐丁

将豆腐煮至颜色白白嫩嫩的

淋入水淀粉勾芡，勾芡至稍稍浓一点

依据个人口味，放入两小勺盐调味

放入切好的荠菜，将荠菜煮熟即可

装入碗中，撒火腿丁即可

越南春卷

· 食 材 清 单 ·

越南春卷皮 10张 黄瓜 半根 生菜 1个

紫甘蓝 半个 彩椒 半个 虾仁 100g

秋葵 100g 小番茄 100g 生抽 3勺

醋 1勺 柠檬 适量 白糖 1勺

· 做 法 ·

黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、甜椒洗净分别切丝备用

洗净的秋葵和去好虾线的虾分别入沸水锅焯熟，放入冰水中备用。

捞出冰水中的秋葵，番茄和黄瓜洗净分别切片备用

取一个直径比越南春卷皮大的圆盘倒入60度左右的温水放入越南春卷皮，浸泡5秒左右

将喜欢的食材整齐码好放在春卷皮中左右两侧的春卷皮向中间折，包裹住食材两侧

包裹好两侧，然后卷起来

加上生抽、醋、白糖、柠檬和小米椒调出自己喜欢的蘸料，搞定啦！

菠菜鸡蛋羹

- 食材清单 -

菠菜200g 小米辣1勺

蒜蓉1勺 鸡蛋4颗生抽1勺

米醋1勺

- 做法 -

秘制酸辣汁:1勺蒜蓉，1勺小米辣，1勺生抽，1勺醋搅拌均匀，将200g菠菜去根，放入开水中焯烫30秒，捞出晾凉后，挤干水分切成小段备用。

将4颗鸡蛋，2勺水（约30克）和2克盐一起打散，撇去浮沫，加入菠菜搅拌均匀。

另取一平底碗，碗上刷食用油倒入鸡蛋液，铺上保鲜膜，用牙签戳几个洞。待锅中水沸腾后，中火蒸20分钟，焖10分钟，稍微冷却后改刀切成3*3厘米的立方块。

营养三明治

· 食 材 清 单 ·

吐司 4片 芝士年糕 8g 蟹柳 8个

乳酪片 2片 鸡蛋 2个 生菜 适量 油 适量

· 做 法 ·

先将三明治机预热淋入少许油，鸡蛋放入碗中打散，倒入三明治机中

熟了取出来备用

吐司片上依次放上生菜

放上滑蛋

芝士年糕

乳酪片

放蟹柳

最后放上一片吐司

热压3分钟即可

取出切成两份即可完成

腌笃鲜

· 食 材 清 单 ·

上海咸肉 200g 鲜排骨 150g 春笋 300g

百叶结 250g 姜片 3片 小葱结 1把

料酒 5克 盐 根据口味适量

· 做 法 ·

上海咸肉洗净切块儿（肉块儿不用切太小，这样吃着口感好，如果你买的咸肉比较咸建议用清水浸泡1-2小时）

排骨洗净，咸肉和排骨一起放入锅中，水开后去除浮沫，再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用

汤锅中加入足量清水烧开放入排骨和咸肉，加入姜片

小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟

煮肉的时候，把春笋处理一下，春笋去皮

切滚刀块，锅中放水，水开后下入春笋汆烫8分钟，这样笋就不会有涩味了

制作百叶结或买现成的食材

捞出锅里的葱结和姜片把处理好的笋倒入汤中煮10分钟

加入百叶结再煮5分钟尝尝味道，根据口味放盐调味咸肉的味道已经融入汤中，味道刚刚好

趁热来一口，直接鲜掉眉毛！

雪菜肉丝面

· 食 材 清 单 ·

里脊肉 200g 雪菜 200g 酱油 15ml

干红辣椒 2-3个 蒜 适量 葱 1段

十三香 2-3g 淀粉 5g

· 做 法 ·

里脊肉在微冻的状态下切丝

将切好的肉丝放入碗中加15毫升酱油两克十三香和一小勺淀粉抓匀腌制10分钟

锅中油烧热后下腌制好的肉丝快速炒散炒至变色后盛出备用

雪菜切小段，泡水洗净后攥干水份备用腌制过的雪菜可根据个人口味适当多泡洗几遍以此减少咸味。新鲜雪菜可省略这步

蒜切片，干辣椒切段备用

锅中适量油烧热后将蒜片干辣椒下锅爆香然后下入雪菜和肉丝翻炒均匀

在提前熬好的骨汤中加入适量的盐和3毫升香油，调个汤底没有骨汤的话可以用浓汤宝

开火烧水，煮上一锅面条

将煮好的面条捞出，放入汤底

将炒好的雪菜肉丝盖在面条上拌匀食用即可！

雪碧泡萝卜

· 食 材 清 单 ·

白萝卜 800g 小米辣 15g 米醋 200g

白糖 150g 雪碧 1罐 食盐 适量

· 做 法 ·

萝卜洗净切厚片再切长条后切成萝卜丁放入锅里

切好的萝卜放入适量盐抓匀腌制1小时左右

小米辣洗净切成小段备用

锅中加入400毫升清水倒入米醋、白糖和35克食盐

搅匀煮开，煮约3分钟左右即可

煮好的水倒入萝卜丁中再加入雪碧搅匀

再加入适量小米辣继续搅匀后盖上盖子浸泡一夜就大功告成啦

取出泡好的萝卜点缀即可！

（文章来源于豆果美食）