一口青团藏味春天，老字号“绿胖子”抢鲜上市

图说：杏花楼青团 来源/新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）

新民晚报讯（记者张钰芸）吃罢了元宵节的“白胖子”，春天里的“绿胖子”又上线了。这两天，在福州路上的杏花楼总店，点心师傅们已经开始制作青团，平均每7秒钟就有一只“绿胖子”诞生。而在店门口，购买青团的队伍也排了起来，从各处赶来的市民说，去年春天错过的味道，今年一定要补回来。

记者在店内看到，咸蛋黄肉松、荠菜鲜肉、鸡丝培根、黑椒牛肉等四种口味的现制现售青团已摆上柜面开始销售。“青团上市不久，目前排队还不长。每天上午9、10点和中午用餐时段，购买人气比较旺。”杏花楼餐饮部经理汪夏萍说，有的市民一买就是20盒，带回去和亲朋好友分享。

除了现制现售的青团，今年杏花楼还在零售渠道推出了三款组合包装，既有豆沙和咸蛋黄肉松两种青团“组团出道”，也有集齐四种口味的“一网打尽”。其中一款组合装还是杏花楼与敦煌博物馆的联名款，外包装融入了敦煌特色文化飞天舞女，跃然纸上如花绽放，让传统美食更添一份文化味。

“2021年，杏花楼青团在全渠道的销售额近8000万元。去年受到疫情影响，全行业都错失青团旺季。今年各行业都在加速复苏，我们也要把青团重新做大。”杏花楼副总经理智静说，杏花楼正在酝酿“大招”，计划在下月推出跨界合作的新款青团。