茶叶,是春天写给大地的情诗。
春茶之色、香、味、韵,都让人为之着迷,欲罢不能,甚至以争啖春茶为雅之极致。
但是,春茶好在哪里?春茶真的是越早越新鲜就品质越好吗?春茶就等于绿茶吗?今天南桥寺恒康茶叶市场就带你扫清春茶盲点。
在我国大部分产茶区,春茶、夏茶和秋茶,一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。
通常,春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。
对于绿茶而言,由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫多。
同时,与品质相关的一些有效物质,特别是氨基酸、维生素富集,不但茶汤滋味鲜醇爽口,香气醇厚,而且有效化学成分的含量比例也很协调,因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的。
春茶,可以笼统地说,是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气,认为不是这个时候采摘的茶就不能说是新茶。
其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。实际上,有的地方在清明前已经可以出产茶,而有的地方清明时节茶树才开始发芽。
“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”。所以说,每个区域有其各自的地理、气候和树种条件,也都有其专门的采摘时间,一味求“早”,其实是对不同茶叶差异性的漠视。
头春茶:第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。
头采茶:指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
所以说,头采茶属于头春茶,但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。
茶按季节分为春茶、夏茶和秋茶,南方地区也有冬茶。
都说春茶、明前茶最好,明前茶也大多指的是绿茶,那个时候品质最好,但并没有说明前茶只有绿茶。
春茶主要以芽茶为主,以绿茶为多,其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
何况茶有六大类,只是各自采摘时间不同。比如岩茶采摘时间一般都会在4月底到5月份之间不等。
春茶种类繁多,有香气馥郁的碧螺春、鲜爽甘醇的龙井、清雅的永川秀芽……这么多春茶品种,到底哪一种才是最好的?
在选购茶叶时,最好的方法还是现场品尝,结合自己的身体情况,选择适合自己的春茶。
在重庆南桥寺恒康茶叶市场,这里不仅汇集了全国各地的知名茶商,第一时间就能选购品类繁多的春茶,更有精致优雅的茶空间,专业知识丰富的茶艺师,与他们闲谈品茗,不用担心找不到适合自己的茶。
春茶是大自然的馈赠,南桥寺恒康茶市春茶上市,希望邀您一起,共品春茶,不负春日好时光。
页面更新:2024-04-04
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