春天是长高季，建议别节省，餐桌常备八道硬菜，助力孩子健康成长

大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“一天之计在于晨，一年之计在于春”，由此可见，春天不仅是代表未来，承载期望的季节，也是朝气蓬勃，万物复苏的季节。这个时候，天气开始回暖，草木开始出芽，冬眠的动物开始苏醒，孩子开始茁壮成长，拼命长个，好一派生机勃勃的景象。面对孩子的长身高的良机，家长们怎么错过呢？建议大家抓住孩子们的春天长高季，餐桌常备八道硬菜，助力孩子健康成长。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、菌菇鸡汤

食材准备：菌菇汤料包、土鸡、姜片、葱段。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.菌菇汤料包放入清水泡软，然后清洗干净，一起放入炖锅中，再加入姜片和葱段，倒入适量的清水。

3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

二、三色炒虾仁

食材准备：大虾、玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，再清洗干净，接着加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.准备好玉米粒、黄瓜丁和胡萝卜丁，然后起锅烧水，水烧开以后，放入这三色配菜一起焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.起锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用，再继续加热底油，然后放入蒜末爆香。

4.接着倒入虾仁和三色（玉米粒、胡萝卜和黄瓜丁）一起翻炒均匀，加入适量的食盐和胡椒粉调味，继续翻炒炒香，即可出锅开吃。

三、糖醋排骨

食材准备：排骨、土豆、姜片、葱段、白芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.把土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热以后，放入土豆块油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3.另起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再放入排骨翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和料酒，继续翻炒。

4.炒出香味后，加入适量的清水，焖煮30分钟，接着倒入煎好的土豆一起焖煮，再焖15分钟左右，然后撒一把白芝麻，大火翻炒翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、醋溜猪肚

食材准备：猪肚、青椒、姜片、葱段、姜蒜末。

做法流程：

1.猪肚加入食盐和淀粉抓拌均匀，然后搓洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续焯熟，然后捞出切成小条备用。

2.清洗干净青椒，切成小块，然后起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒。

3.炒出香味后，再放入猪肚一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和料酒调味，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

五、蒜香鱼片

食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.黑鱼清洗干净，去除鱼骨头，留下鱼肉，再切成鱼片，然后起锅烧水，水烧开以后，放入鱼片焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.准备好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着放入小米辣一起翻炒，炒出香味。

3.再放入鱼片一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、爆炒扇贝肉

食材准备：扇贝肉、洋葱、葱姜蒜、青椒、姜片、葱段。

做法流程：

1.取出扇贝肉后，清洗干净，然后起锅烧水，加入葱段和姜片一起煮，水烧开以后，放入扇贝肉焯水，再捞出沥干水分备用。

2.准备好其它全部配菜，然后起锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱丝一起爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.接着放入青椒一起翻炒几下，再倒入扇贝肉一起翻炒，加入适量的生抽、料酒、白糖、食盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、菠菜煎鸡蛋

食材准备：菠菜、土鸡蛋

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，接着捞出沥干水分，切成菠菜末，再放入大碗中。

2.接着往大碗中打入三个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，再一起搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油热以后，倒入菠菜鸡蛋液油煎，煎至两面微焦，即可出锅开吃。

八、蒜香茄子

食材准备：茄子、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.茄子清洗干净，切成小条，然后加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制30分钟，再清洗干净，挤干水分，再加入适量的淀粉，抓拌均匀备用。

2.切好蒜末和小米辣，放入另一个碗中，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，放入茄子翻炒油煎，煎软以后，倒入调好的酱汁一起焖煮。

4.煮至汤汁浓稠，再撒入一把葱花，继续翻炒收汁，即可出锅开吃。

以上推荐八道硬菜，你学会了吗？道道营养美味，助力孩子健康成长，喜欢的朋友，抓住孩子长高季，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。