识破“洗澡蟹”，不能只靠新技术

郭元鹏

不法商贩用“洗澡蟹”冒充知名湖区产品卖高价，损害消费者利益，侵害农产品品牌。近期，中国科学技术大学黄方教授团队副研究员于慧敏、博士生殷皓铭等人基于“一方水土养一方蟹”的地理特点，运用“激光剥蚀”等技术分析蟹壳中的锶同位素，可精准测定大闸蟹的原产地，新技术有望应用于鱼、虾、蟹、茶叶、红酒等多种农副产品的原产地保护。(2月13日《新华每日电讯》)

日前，国际专业学术期刊《原子光谱学》(Atomic Spectroscopy)发表了这项研究成果。据介绍，中国科学技术大学黄方教授团队副研究员于慧敏、博士生殷皓铭等人联合研发的这一新技术，可用于鱼、虾、蟹、茶叶、红酒等多种农副产品的检测，有望为更多“名特优”产品的原产地保护提供帮助。

有了识别“洗澡蟹”新技术，对于一些名优产品的原产地来说，自然是一件好事情，今后他们就可以借助这一新技术实施打假活动，维护自身权益了。其实，这一新技术的原理也并不复杂。专家介绍说：考古界经常使用化学元素碳的同位素“碳14”来测定古生物和文物的年代，黄方教授课题组研究发现，可以通过碱土金属元素锶的同位素组成，来追踪判断大闸蟹的真实地理起源。对于那些短期的“换水洗澡”的“洗澡蟹”来说，可以让其露出真身，无法再横行市场了。

从理论上来说，新技术可识别“洗澡蟹”，自然可以起到保护原产地利益的作用。但是，也需要正视的一个问题是，这对于市场的管理来说，这对于利益的保护来说，也是一种无奈的办法，是被“洗澡蟹”乱象逼出来的“新技术”，应该也会给产品保护增加不少的人工成本和经济成本。比如说，需要对“洗澡蟹”进行技术鉴定等等。而实际上面对庞大的市场，这种新技术的运用也是不小的工作量，而且也容易让“网络销售的洗澡蟹”“快递销售的洗澡蟹”成为“漏网之蟹”。

当然，科学家研发识别“洗澡蟹”的新技术终究是一件好事情。只不过是，我们更应该给商业道德“洗洗澡”。每年到了螃蟹销售的黄金季节都会出现“洗澡蟹”的现象，其他产地的螃蟹只是“到阳澄湖里洗个澡”就“价格翻番”了，这暴露出的依然是商业道德的问题。

一个方面是，我们必须倡树良好商业道德，商家必须知道的是，依靠歪门邪道终究是不长久的，要想实现生意的长长久久，还是需要诚信为本，商德良好才能“年年都有回头客”;一个方面是，商业道德不只是靠倡导出来的，也还得依靠约束。这就意味着需要到位的市场管理执法，对于那些借助“洗澡蟹”玩手腕的商家的处罚，就必须要“痛到骨头里”，处罚有痛感。没有识别的“新技术”，也不该让“洗澡蟹”横行!